샤브샤브와 국솥에 비해 국물이 덜 맛있다. 직접 주문할 필요도 없고 음식도 고정적이어서 직접 먹을 수 있습니다.
집에서 요리하는 것은 복잡하지 않다. 주요 품종은 건솥닭, 건솥오리, 건솥새우, 건솥게, 건솥 식인어, 건솥토끼, 건솥우개구리, 건솥갈비, 건솥쇠고기, 건솥 채식이다.
건솥이란 음식을 볶을 때 물을 넣으면 안 되고, 건솥의 기본 맛은 마, 매운, 짠, 향이어야 한다. 따라서 고추, 후추, 고수는 건솥에 없어서는 안 될 양념으로 파, 마늘이 맛을 내는 것이 좋다. 일반적으로 냄비의 요리 절차는 이렇습니다. 먼저 식재료를 기름에 넣고 깨뜨리고 양념으로 볶을 때 식감에 영향을 주지 마세요. 그런 다음 산초, 고추 등 향신료를 볶은 후 주재료에 붓고 간장, 설탕, 고추장 등을 넣는다. , 냄비에서 볶다. 그래서 마른 밥을 만드는 것은 어렵지 않다. 다만 각종 향신료를 많이 사용했을 뿐 절차가 좀 번거롭다. 평일에는 자주 할 필요가 없고, 가끔 온 가족의 박수를 받을 수도 있고, 재미도 있다. 다음 두 가지 건솥 방법은 우리 함께 공부하자.
1. 건솥 매운 새우
재료: 새우 300g, 감자, 홍고추, 건고추, 생강, 파, 마늘, 1 작은 고수, 후춧가루, 흰 후추 조금.
양념: 간장, 설탕, 양념주, 두반장 (또는 네가 좋아하는 매운 소스), 참기름, 전분.
단계:
(1) 가위로 새우의 수염을 자르고 칼로 새우의 등을 잘라 검은 새우 무늬를 제거하고 새우에 흰 후춧가루를 조금 뿌린 다음 술을 조금 붓고 15 분 동안 절인다.
(2) 감자를 껍질을 벗기고 새끼손가락 두께의 막대로 썰어 맑은 물로 표면의 전분을 깨끗이 씻는다. 붉은 고추를 씨를 제거하고 감자처럼 굵은 막대로 자른다. 양파를 썰고, 마늘을 썰고, 생강을 썰고, 말린 고추를 작은 조각으로 썰어라. 고수를 깨끗이 씻고 토막을 썰다.
(3) 간장, 설탕, 양념주를 소스로 만들어 준비한다.
(4) 냄비에 충분한 기름을 넣는다 (감자는 전혀 먹을 수 없다). 중열이 60% 에 이르면 감자를 작은 불로 구워 건져 사용할 수 있게 한다.
(5) 절인 새우에 건전분을 조금 찍어주세요. 유온이 다시 가열되어 미세 연기가 날 때 새우알을 변색될 때까지 튀겨 꺼내서 사용할 수 있도록 한다.
(6) 냄비에 기름을 조금 남기고 파, 생강, 건고추, 마늘, 산초를 넣고 향까지 볶은 다음 두반장이나 좋아하는 고추장을 붓고 향까지 볶는다.
(7) 홍고추를 넣고 살짝 볶은 다음 튀긴 새우와 감자칩을 넣는다. 동시에 단계 (3) 가 준비한 양념을 빨리 붓고 참기름을 붓고 고수단을 뿌리면 먹을 수 있다.
2. 구운 치킨 너겟
성분: 닭다리, 피망, 홍고추, 건고추, 마늘, 전분.
조미료: 간장, 설탕, 소금, 양념주, 참기름.
단계:
(1) 뼈다귀를 제거하고 마작 카드 크기의 조각으로 썰어 전분, 간장, 양념주를 적당량 붓고 20 분 정도 절여줍니다.
(2) 빨강, 피망은 깨끗이 씻어서 닭 덩어리 크기의 마름모꼴로 자른다. 가위로 말린 고추를 조각으로 자른다. 마늘을 잘게 다져서 마늘 알갱이로 만들다.
(3) 치킨 너겟을 절인 후 물기를 말리고 표면에 얇게 마른 전분을 두드린다.
(4) 냄비에 닭 덩어리를 넣지 않은 기름을 붓고, 80% 까지 데운 뒤 닭 조각을 넣고, 큰불이 닭 조각을 황금색으로 튀긴다.
(5) 치킨 너겟을 꺼내고 냄비에 기름을 조금 남기고 마늘을 넣고 볶은 다음 건고추를 넣어 향기를 낸다.
(6) 볶은 닭고기 조각과 청홍고추조각을 넣고 볶는다.
(7) 간장, 양념주, 설탕, 소금을 적당량 붓고 볶아 간을 맞춘 다음 참기름을 붓고 냄비를 낸다.