재료:껍질이 있는 돼지고기, 껍질은 얇고 고기는 섬세해야 돼지고기가 익을 때 바삭합니다.2. 칼로 껍질을 긁어 내고 10-15cm 사각형으로 자르고 끓는 물에 냄비에 데친 후 건져냅니다.3. 수프 냄비에 요리 와인, 후추, 스타 아니스, 파, 생강, 마늘을 넣고 8 분 동안 익을 때까지 끓입니다. 조리하는 동안 붉은 고기와 흰 고기는 분리되지 않습니다.4. 익힌 고기 큐브는 식히고 국물은 따로 보관합니다.5. 고기 껍질에 꿀을 바르고 8분간 달군 프라이팬에 넣습니다. 팬을 덮고 잠시 볶은 다음 팬을 덮고 젓가락으로 몇 번 굴립니다.6. 노릇 노릇해질 때까지 튀겨지면 꺼내서 국물 냄비에 넣습니다. 잠시 후 피부에 작은 거품이 많이 보입니다. 로스트는 기본적으로 완성되었으며 냉장 또는 냉동 보관할 수 있습니다. 조리 된 국물을 냉장 보관하고 떠 다니는 흰 기름 층을 버립니다.7. 로스트를 자릅니다. 식힌 구운 돼지 고기는 얇게 자르고 작은 그릇에 넣고 파, 생강, 마늘, 후추, 스타 아니스, 약간의 간장을 넣고 끓인 국물을 붓고 30 분 동안 쪄냅니다.