이 질문에 대한 제 대답은 스타 아니스와 계피는 쇠고기의 비린내를 빠르게 방출하고 신선한 쇠고기의 신선도를 떨어뜨리기 때문에 넣을 수 없다는 것입니다.
또 다른 요점은 소고기에 후추를 넣을 수 없다는 것입니다. 소고기에 후추를 넣어 먹어본 적이 있나요? 먹어봤지만 먹을 수가 없었어요. 정말 먹기 힘들어요. 먹으면 혀가 차갑고 마비됩니다. 그 느낌은 정말 견딜 수 없어요. 사천 사람들은 그 느낌을 좋아할지 모르지만 후난 사람인 저는 불평할 수 없습니다!
안녕하십니까, 오스카의 쿠킹클래스의 왕입니다.
안녕하세요! 질문에 답하게 되어 기쁩니다. 주방에 있는 양입니다.
비프 스튜에 넣지 말아야 할 양념은 무엇인가요? 제 개인적인 경험에 따르면 소고기 스튜에 가장 금기시되는 것은 고추입니다. 고추는 대마 향신료의 일종이기 때문에 맛이 상대적으로 무겁고 대마의 맛과 함께 수프의 신선한 맛을 파괴합니다. 일반적으로 많은 사람들이 쇠고기 찌개에 대해 모르고 일단 넣으면 후회하고 수프 냄비 전체가 상하기 때문에 쇠고기 찌개에 고추를 넣을 수 없다는 것을 기억하십시오.
소고기 찌개 국물을 나누는 올바른 방법은 다음과 같습니다.
1단계
최고의 쇠고기 찌개, 최고의 쇠고기 찌개, 설깃살, 양지머리를 선택합니다.
2 단계
쇠고기를 호두 조각으로 자르고 물에 담그고 핏물에 담근 다음 물고기를 꺼내 헹굽니다.
3단계
냄비를 센 불에 올리고 적당량의 물을 넣은 다음 소고기를 찬물에 넣고 요리용 와인, 샬롯, 생강을 넣습니다. 데친 후 건져내어 따뜻한 물로 헹굽니다.
4단계
헹군 쇠고기를 캐서롤 접시에 담고 끓는 물을 충분히 부은 후 다진 파, 생강을 적당량 넣고 센 불에서 끓인 후 건더기를 건져내고 불을 줄여 1시간 30분간 끓입니다.
5단계
소고기 조림 국물에 소금, 글루타민산나트륨(MSG), 후추를 넣고 고수와 파를 뿌려주면 맑은 국물 속의 소고기 조림이 완성됩니다.
부드럽고 바삭한 소고기와 맑고 신선한 국물이 특징인 국물 요리입니다. 영양이 풍부한 맑은 국물 소고기입니다.
질문에 답하게 되어 기쁩니다. 제 대답은 일반적으로 다샹으로 알려진 스타 아니스에 대해 스튜에 넣을 조미료에 대한 통일 된 기준이 없다는 것입니다. 사실, 그들은 모두 마스터의 요구 사항과 비율에 따라 준비되며 준비된 맛이 다릅니다. 쇠고기 스튜에 관해서는 케이터링 세계의 거장들 사이에서 실제로 비밀입니다.
일반적으로 닥향으로 알려진 아니스는 두 계절 식물입니다. 가을에는 붉은 스타 아니스이며 스타 아니스 중 최고입니다. 봄에 따면 봄 열매라고 합니다. 말리면 봄꽃이라고 합니다. 노란색, 작은 알갱이, 큰 아니스는 강하고 무겁고 비린 맛이 나며 고기, 만두 및 채우기에 적합합니다. 쇠고기의 아니스는 원래의 향을 억제하고 쇠고기의 맛을 변화시킵니다.
이것이 쇠고기 스튜에 스타 아니스를 넣지 않는 이유입니다. 친구의 댓글을 환영합니다.
비프 스튜는 끓이는 재료에 따라 다릅니다. 아래는 시즈닝 보울 레시피의 양념 비율과 특정 양념을 참조하세요. 더 맛있는 레시피는 시즈닝 트레저 애플릿에 있습니다. 시즈닝 트레저로 이동하여 구체적인 단계를 확인할 수 있습니다. 초대장을 입력하면 수백 가지 레시피를 무료로 사용해 볼 수 있습니다.
양념 없는 소고기 스튜? 저는 요리를 자주 하는 사람이라 이 질문에 기꺼이 답해드릴 수 있습니다. 음식에 관한 한 정말 놀랍습니다. 질문을 읽었을 때 모든 아이들이 좋아하는 보르시가 떠올랐어요. 소고기 150g, 당근 1개, 양파 반 개, 토마토 1개, 하인즈 토마토 페이스트 2큰술, 소금 1작은술, 육수 2그릇, 버터 20g, 파슬리 1가지, 물, 마늘 2쪽을 준비합니다. 만드는 방법 : 1. 필요한 재료를 준비합니다. 2. 토마토를 씻고 십자 커터로 자릅니다. 3. 냄비에 물을 넣고 거품이 날 때까지 끓입니다. 뜨거운 물에 토마토를 데칩니다 .4. 그런 다음 껍질을 벗기고 깍둑 썰기합니다 .5. 당근은 껍질을 벗기고 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 쇠고기를 씻어서 깍둑 썰기합니다 .6. 팬에 버터를 넣고 가열합니다 .7. 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다 .8. 쇠고기, 당근, 토마토를 넣고 1 분 동안 볶습니다 .9. 육수와 파슬리 잎을 넣습니다 .10. 토마토 페이스트 2 큰술을 넣고 중간 불로 끓인 다음 쇠고기가 부드러워 질 때까지 불을 줄입니다. 적당량을 추가합니다.
(조리 팁
요리하는 동안 국물이 약간 마르므로 한 번에 충분히 넣으세요. 버터가 없다면 올리브유를 사용해도 됩니다.) 소고기와 재료가 신선하고 부드러우며 국물이 부드럽고 진합니다. 집에 나이든 자녀가 있다면 더 자주 마셔야 합니다. 만들기 쉽고 노화를 늦추고 혈중 지방을 낮추고 혈압을 낮추고 위를 강화하며 음식을 제거하고 저항력을 향상시키는 효과가 있습니다. 친구처럼 시도해 볼 수 있습니다.
고추와 육수는 모두 매우 강한 맛의 조미료이기 때문에 소고기는 고추를 넣을 수 없고, 양고기는 육수를 넣을 수 없습니다. 다른 재료에 넣는 것은 괜찮지만 소고기나 양고기 국물에 고추와 육수를 조금 넣으면 색이 진해질 뿐만 아니라 소고기와 양고기의 맛이 매우 강해져 고기 자체의 신선함을 가릴 수 있습니다.
원하는 것은 무엇이든.
파, 생강, 마늘, 육수, 국수 소스는 반드시 들어가야 하며 간장, 요리용 와인, 계피, 올 스파이스는 선택 사항입니다. 원하는 것은 무엇이든 넣을 수 있지만 물만 넣으면 안 됩니다. 물을 넣은 후에는 반드시 냄비에서 익혀야 합니다. 이것은 필수입니다. 핵심은 신선한 소고기를 사서 압력솥에서 끓이는 것입니다. 그렇게 복잡하고 신비하지 않습니다
소고기 스튜에 무나 토마토를 넣지 마세요.