예를 들어 밀은 맷돌, 선별, 교반, 성형, 건조를 거쳐 과자가 되는 등 식품 가공 과정에 속하며 식품 가공은 전문 기술이다. 먹을 수 있는 것을 일정한 절차를 거쳐 더 맛있거나 유익한 변화를 일으킨다는 것도 이해할 수 있다. 원곡이나 기타 원료는 인공가공을 거쳐 직접 먹을 수 있는 제품의 새로운 형태를 형성하는데, 이를 식품 가공이라고 한다.

식품 가공에서 6 가지 일반적인 가공 방법:

1, 조미료 식품 가공; 주로 소금을 사용한다. 가공 후 식품 풍미를 조절하여 원료를 부드럽게 하고, 원료의 질감을 정밀하게 하며, 방부와 미생물의 번식을 억제할 수 있다.

2. 저온 가공; 저온냉동가공은 빠르게 냉동가공식품을 가공하여 미생물이 자라지 못하게 할 수 있다. 이렇게 하면 음식의 원래 맛을 유지할 수 있고 영양성분의 손실도 줄어든다. 보통 음식은 저온으로 냉동한 것이다.

고온 처리; 100 을 사용합니다. C 또는 100 입니다. C 이상의 온도는 미생물을 죽이고 효소를 파괴한다. 음식은 무균이며 유통기한은 1 ~ 3 년이 될 수 있지만 비타민이 많은 음식에는 사용되지 않아 열에 손상을 입기 쉽다.

4. 방부제의 가공: 일반적으로 다른 가공방법을 보조하여 식품을 보존하는데 쓰인다. 예를 들면 발효식품이나 건조식품에 첨가한다. 모든 통조림 식품은 방부제 사용을 금지한다는 점에 유의해야 한다.

5. 식품 탈수 가공: 주로 건조, 조리 건조, 동결 건조 등으로 나뉜다. 탈수는 식물의 모양, 색상, 질감, 영양분을 파괴한다.

6, 설탕 얼룩, 설탕의 저항성을 이용하여 음식을 보존하지만, 단맛에 적합하지 않은 음식에는 적합하지 않다.