다시마는 어떻게 불려야 하나요?

다시마를 불리기 전에 씻으세요. 다시마를 너무 오래 담그지 말고 2~3시간 정도 담가두었다가 30분마다 물을 갈아주면 충분합니다. 너무 오래 담가두면 다시마의 영양분이 물에 녹아 영양가가 떨어집니다. 다시마를 물에 담가 5분간 익힌 후 드세요.

다시마 조리 팁

1. 다시마는 조리 전 쌀뜨물이나 소금물에 불린 후 식초를 약간 넣고 1시간 정도 불린 후 조리하세요.

2. 다시마를 요리하는 과정에서 시금치를 넣으면 빨리 익을 수 있습니다. 시금치에는 옥살산이 포함되어 있기 때문에 다시마가 빨리 부드러워지고 쉽게 끓일 수 있습니다. 이 방법은 잘 작동하지만 단점은 맛에 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.

다시마는 무엇과 함께 먹어야 하나요?

동과 다시마 :다시마에는 칼슘, 인, 철분 및 비타민 B가 포함되어있어 이뇨 부종을 돕고 장을 윤활하며 Ai와 싸우는 데 도움이됩니다. 이 두 식품을 함께 섭취하면 열을 제거하고 지방을 긁어낼 수 있습니다. 다시마와 두부: 두부의 사포닌은 지질 흡수를 억제하고 죽상 동맥 경화증에서 과산화물 생성을 예방할 수 있습니다. 다시마에는 필수 요오드가 풍부하고 두부에는 사포닌이 들어 있습니다. 함께 섭취하면 체내 요오드를 균형 잡힌 상태로 만들 수 있습니다.

다시마에 대한 지식

다시마는 다시마, 양배추, 해초라고도 알려진 해조류 중 하나입니다. 갈조류과에 속하며 저온의 바닷물에서 자라는 대형 해양 거대 식물입니다. 바닷물에서 자라며 띠처럼 유연하다고 해서 붙여진 이름입니다. 주로 산둥성, 랴오닝성, 저장성, 푸젠성, 광둥성의 연안 지역에 분포하거나 양식합니다. 중국 내 자연 성장 분포는 요동과 산둥 반도의 풍부한 해역으로 제한됩니다.

다시마의 영양과 기능

탄수화물, 요오드, 수분, 만니톨이 풍부하고 단백질과 불포화 지방산은 적습니다. 녹색 잎 채소에 비해 비타민 C가 풍부하고 조단백질, 설탕, 칼슘 및 철분 함량이 몇 배 또는 수십 배 더 높습니다. 갑상선 질환, 인플루엔자 및 방사선 질환이있는 사람들에게 친숙하며 추위에 대한 저항력을 향상시킵니다.

북해형과 남해형 다시마

북해형: 다시마는 더 가늘고, 중엽 포자에 가까운 피나티피드 엽이 칼날과 상당한 거리를 두고 있습니다. 다롄과 산둥 해안 지역에서 자랍니다. 남중국해 유형: 다시마는 짧고 얕은 엽상엽과 포자낭이 잎날에 가깝습니다. 저장성 성시 군도 해역의 자연 성장이 이 유형에 속합니다.

다시마 선택 팁

1. 표면이 흰색인지 확인하세요. 다시마에 함유된 요오드와 만니톨이 다시마 표면에 하얗게 달라붙어 있는데, 하얀 가루가 없는 다시마는 품질이 좋지 않습니다.

2. 다시마는 잎이 넓고 짙은 녹색 또는 황자색을 띠며 죽은 잎이 없는 것이 좋은 품질인지 확인합니다.

3. 다시마 가공 및 결속은 침전물 불순물이 없고, 곰팡이 없이 깔끔하고 깨끗하며, 끈적임이 없는 것이 가장 좋은 것을 선택해야 합니다.

다시마 먹는 방법

매콤하고 신맛이 나는 다시마 채썰기 1단계 : 접어서 채썰은 다시마를 끓는 물에 담그고 식초를 물에 넣고 채썰은 다시마를 3~5분간 조리한 후 찬물을 빼고 요리합니다.

2단계: 다진 마늘과 기장을 다져서 작은 그릇에 넣고 뜨거운 기름을 붓습니다. 식으면 간장, 굴소스 소금, 설탕, 식초, 후추기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

3단계: 준비된 드레싱을 김 위에 붓고 고수와 파를 뿌린 후 저어줍니다. 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 차게 식힌 후 간을 맞춥니다.