기름, 소금, 소스, 식초는 수백만 가지의 맛을 만들어냅니다! 안녕하세요, 음식 형제를 찾고 있어요:광시 우저우에 오면 여섯 가지 간식을 먹어야 하는데, 각각 매우 맛있어요. 몇 개나 먹어보셨나요?
광시좡족자치구의 현급 도시인 우저우는 광시좡족자치구의 동부에 위치하며 동쪽은 광둥성 자오칭, 남동쪽은 광둥성 윈푸시 뤄딩, 남쪽은 위린시 룽셴, 서쪽은 구이강시 핑난현, 북쪽은 허저우시 자오핑현, 동북은 허저우시 바부구, 서북은 라이빈시 진수야족자치현과 접하고 있다. 광시좡족 자치구의 동쪽 관문으로 알려져 있습니다. 한편 우저우는 아열대 몬순 기후대에 속하며, 풍부한 일조량과 따뜻한 기후, 풍부한 강우량이 특징입니다. 산림 면적이 매우 넓고 수자원과 다양한 동식물이 풍부합니다. 물론 우저우에는 적합한 기후와 환경뿐만 아니라 다양한 중국 특산 간식도 있습니다. 오늘은 광시성 우저우에 오면 꼭 먹어야 할 간식 6가지를 추천해 드리는데요, 각 간식마다 맛이 아주 좋습니다. 여러분은 몇 개나 먹어보셨나요?
1. 우저우 쌈닭
우저우 쌈닭은 우저우 지역에서 매우 유명한 특산 간식입니다. 현지 종이 포장 치킨 생산 과정은 매우 절묘하며, 주로 현지 농부들이 간장, 생강, 스타 아니스, 회향, 귤 껍질, 풀 과일, 붉은 곡물 쌀, 고대 달가루 및 기타 양념 매리 네이드와 함께 세 개의 노란색 닭을 원료로 키운 다음 소량의 백포도와 옥 버클 종이로 하나씩 포장하고 마지막으로 땅콩 기름에 담가서 튀겨서됩니다. 완성 된 제품이 나오면 닭고기는 신선하고 부드럽고 부드럽고 부드럽지만 기름기가없고 황금색과 향기로운 냄새가있어 현지인과 외국인 관광객이 항상 선호합니다.
2. 첸시 두부 발효
두부 튀김이라고도 불리는 첸시 두부 두뇌는 우저우 첸시현의 일종의 정통 간식입니다. 두부를 만드는 현지 기술은 특히 정교합니다. 주재료는 두부와 오꽃살입니다. 만들 때 먼저 고기 속을 준비하고 개인 취향에 따라 부추, 당근 또는 버섯을 고기 속 재료에 추가할 수 있습니다. 그런 다음 두부를 수평으로 약 0.5 센티미터의 얇은 조각으로 자르고 두 조각 사이에 속을 채운 다음 두부를 냄비에 볶습니다. 두부가 익으면 그 위에 다진 파를 올리고 파슬리를 얹어주세요. 조리 후 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 맛이 좋은 특징이 있으며, 센시 가정에서 손님을 접대할 때 빼놓을 수 없는 특별한 별미입니다. 두부는 한나라 초기에 화이난에서 시작되어 그 맛으로 인해 남방 전역으로 퍼졌다고 합니다. 두부가 센시에 소개된 후, 근면하고 똑똑한 지역 주민들은 두부를 계속 가공하고 발전시켰습니다.
3. 요정 그릇
사이드 하스로도 알려진 요정 그릇은 우저우에서 가장 흔한 특산 간식입니다. 현지 요정 그릇은 다른 곳의 훠궈와 비슷합니다. 그릇은 밥솥 위에 놓입니다. 국물이 끓으면 생선, 소고기, 새우, 오징어, 닭고기, 오리고기를 넣고 익혀 먹습니다. 방법은 같지만 고주센 그릇에 훠궈를 먹는 방식은 다른 곳과 다릅니다. 고기와 야채를 통째로 찌개에 붓고 데치는 것이 아니라, 고기와 야채를 하나씩 찌개에 넣고 데칠 때마다 하나씩 데치고 또 데쳐서 먹는 것이 현지의 성스러운 그릇입니다. 여유롭고 천국 같은 맛입니다.
4. 부드러운 장국수
장국수는 우저우 길거리에서 가장 흔한 간식입니다. 현지 장면의 생산 공정은 매우 간단하며 주로 쌀가루를 원료로 사용합니다. 쌀가루를 물과 섞어 슬러리를 만들어 따로 보관하고 옥수수 전분을 생가루와 섞어 소량의 물로 얇은 반죽을 만듭니다. 그런 다음 끓는 물로 반죽을 데쳐 식힌 다음 쌀가루 반죽과 섞고 정제 소금과 원유를 넣고 잘 섞습니다. 찜통에 젖은 흰 천을 깔고 소시지 당면 반죽을 흰 천에 펴서 몇 분간 찐 다음 당면을 말아주세요. 그 후 돼지고기를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 물에 담갔다가 물기를 빼고 그릇에 담는 한편 소금과 MSG 달걀 흰자위를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 두른 다음 고기를 프라이팬에 펼칩니다. 노릇노릇하고 부드러운 고기가 완성될 때까지 볶습니다. 마지막으로 쌀국수 한 조각에 미끄러운 고기를 넣고 돌돌 말아서 얇게 썰어 찜통에 넣고 찐 다음 생기름, 썩은 고추 소스, 해물 소스를 부어주세요. 맛이 부드럽고 부드러우며 고기 속이 부드럽고 풍미가 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 현지 별미입니다.
5. 첸시 쌀 당면
첸시 쌀 당면은 우저우 첸시현에서 가장 기본이 되는 간식입니다. 현지 쌀국수의 생산 과정은 매우 섬세하며, 주로 좋은 쌀을 원료로 하여 굵게 빻고, 곱게 빻고, 찌기 전에 곱게 빻는 과정을 거칩니다. 만들어진 쌀 당면에는 좋은 양념도 있어야 합니다. 양념은 양념장을 만들기 위해 향신료로 익힌 돼지 뼈 여야합니다. 그것을 쌀 당면과 섞어 먹으면 점점 더 많이 다시 찾게 될 것입니다. 춘추전국시대와 전국시대에 첸시 대주촌 사람들은 정제된 쌀을 정성스럽게 가공하여 백설기 국수로 만들어 강에 던져 용이 맛보게 했다고 전해집니다. 그 이후로 대대로 전해져 내려오면서 하나의 풍습이 되었습니다. 매년 음력 정월 초하루가 되면 가족들이 쌀국수를 만들어 먹습니다.
6. 우저우 거북이 링 페이스트
우저우 거북이 링 페이스트는 우저우에서 매우 유명한 특산 간식입니다. 그것은 주로 닭 거북이, 복령 코코스를 원료로 한 다음 원지 및 기타 약물을 정제하여 만듭니다. 완제품은 열과 습기를 없애고 음을 보하고 신장을 튼튼하게 하며 얼굴에 영양을 공급하고 정신을 상쾌하게 하는 효능이 있어 현지인과 외국인 관광객에게 사랑받고 있습니다. 삼국 시대에 제갈량이 창우현에 주둔했다고 합니다. 당시 촉나라 병사들은 대부분 북쪽 출신이었어요. 처음에는 남쪽, 토양과 물, 대부분의 구토와 설사가 전투 효과에 심각한 영향을 미쳤습니다. 제갈량은 불안해하며 지역 주민들에게 달려가 문의했습니다. 지역 주민들은 우저우의 기후가 덥고 습하며, 마스마가 지역 특산품인 거북이와 투푸링 음료를 함께 마시는 레시피를 생각해냈다고 말했습니다. 제갈량은 병사들에게 시도하게했고 그 효과는 신성하며 대부분의 병사들이 치료되었습니다. 그 후 우저우 거북 젤리는 황제가 먹는 공물로 사용되었습니다.