다시마를 쉽게 요리하는 법

1: 소금물로 다시마를 담그다. 다시마를 끓이기 전에 물에 소금을 넣고 마른 다시마를 잠시 담그면 다시마를 빨리 담가 삶을 때 더 썩게 할 수 있다.

2: 전분을 넣고 마른 미역을 물에 담그면 마른 미역을 빨리 담그고 빨리 끓일 수 있다.

3: 미탕으로 다시마를 담그고 다시마를 우려낼 때 미탕을 사용한다. 다시마는 쉽게 물에 담그고 끓일 때도 연하다.

4. 끓는 물에 데워주세요. 수프를 만드는 데 쓰이는 미역매듭은 끓이기 전에 끓인 물로 데워주면 더 쉽게 끓일 수 있고 맛이 더 맛있다.

5. 백초를 넣고 끓인다. 다시마가 부드러워진 후 끓일 때 적당량의 백초를 넣으면 다시마 특유의 비린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 다시마를 더 쉽게 삶아 부드럽고 색감이 아름답다. 식감이 부드러운 것을 좋아한다면 조리 시간을 적당히 연장할 수 있다.

6. 시금치를 넣고 끓인다. 다시마를 끓일 때 시금치를 넣으면 빨리 끓일 수 있다. 시금치에는 초산이라는 물질이 들어 있어 다시마를 빨리 부드럽게 할 수 있기 때문이다.

7: 가식알칼리로 삶다. 다시마를 끓일 때 식용 알칼리나 소다를 조금 넣으면 부드럽고 맛있다.

8: 먼저 쪄서 담그세요. 마른 다시마를 찜통에 넣고 30 분 정도 쪄서 물에 넣어 두세 시간 동안 담근다. 다시마는 삶기 쉽다.