각 도시에는 자체 대표 요리가 있는데, 웨이팡 대표 요리 중 하나는 오향육을 볶는 것으로, 오맛이 진하고 겉껍질이 연한 것으로 유명하다. 찐빵 하나가 정말 뼈까지 향기롭습니까?

재료?

돼지고기 550 그램

오향분 3g

후추 가루 3g

양념주 20 그램

생으로 35 그램을 뽑다

간장 15 (두 번)

설탕 10 그램

소금 5 그램

전분 50 그램

밀가루 50 그램

계란 두 개

마늘 가루 1g

라우웨이현은 오향육을 어떻게 볶습니까 (웨이팡 사람들이 직접 볶은 고기)?

1 스푼의 고추를 끓는 물 3, 4 숟가락에 붓고 피망수 준비로 만든다. 돼지고기는 삼겹살은 살코기를 좋아하는 사람을 위한 것이고, 돼지 등심은 살코기를 좋아하는 사람을 위한 것이고, 매화살코기도 돼지목육을 비계가 많은 살코기를 좋아하는 사람을 위한 것이라고 합니다. 오늘 제가 쓰는 안심은 30 분 동안 얼어서 0.5-0.8cm 정도 두껍게 썰어주세요. 큰 그릇에 고기를 넣고 간장 35g+ 소금 5g+ 오향면 3g+ 고추 3g+ 설탕 10g+ 간장 5g+ 양념주 20g+ 마늘가루 1g+ 고추물+

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50g 밀가루 +40g 전분+10g 간장+전달액 2 개를 함께 고기에 넣는다. 나에게 말해 줄 수 있니? ) 손으로 부드럽고 걸쭉할 때까지 천천히 저어서 고기 한 조각을 가득 바르세요.

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나는 색깔이 좀 진한 것을 좋아해서 간장을 바르면 싫거나 넣지 않아도 된다. 절인 고기를 집어 튀김을 준비하다.

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냄비에 기름을 많이 붓고, 중화불은 50 ~ 60% 까지 가열한다. (튀김으로 기름온도를 시험해 볼 수 있다.-냄비에 튀김 한 방울을 떨어뜨리고, 프라이팬이 솥 바닥에 가라앉으면 천천히 떠오르고, 주변의 거품이 작아서 기름온도가 부족하다는 것을 알 수 있다. 프라이팬이 냄비 안의 기름면에 뜨면 바로 큰 기름거품이 나타나 기름온도가 높다는 것을 알 수 있다. 튀김이 솥 안에 가라앉으면, 즉시 기름면과 냄비 바닥 사이에 떠 있고, 균일하고 중간 크기의 기름거품이 떠 있으면, 고기 한 조각을 한 조각씩 넣는다. 고기가 뜨면 뒤집어서 불을 끄고 기름온도를 유지하여 고기 양면이 부드러워지고 노랗게 굳어질 때까지 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

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이것은 처음으로 튀긴 색과 상태이다. 냄비의 기름을 80 ~ 90% 까지 가열하고, 유면이 살짝 움직이며, 기름연기를 살짝 볼 수 있다. 튀긴 고기를 넣고 양면이 노랗고 바삭할 때까지 빨리 뒤집는다. 이 시간은 매우 짧습니다. 20-30 초입니다. 시간이 길면 고기가 늙는다.

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이것은 튀긴 상태이며, 바삭바삭한 안의 고기는 이빨까지 연하다.

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추워도 맛있고 맛있다. 안에는 전부 오맛이다. 딸이 곧 간식으로 한 조각을 가져갈 거야?

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기교

안심조각이 작을 때 나는 자르지 않았다. 더 큰 것은 칼로 접시에 넣는 것이 더 좋다.