첫째, 튀긴 스테이크 (서양 음식)
스테이크, 양파 주스, 황주, 계란, 매운 간장, 케첩, 오이 조각, 감자칩, 상추, 토마토 조각.
제조 공정
(1) 스테이크를 10g 의 작은 조각으로 자르고 1
(2) 뜨거운 기름솥에서 양면을 황금색으로 튀기고, 매운 간장, 케첩을 끓이고, 몇 번 뒤집어서 냄비에 넣고 오이조각, 감자칩, 상추, 토마토 조각을 곁들여 먹는다.
둘째, 튀긴 스테이크 (베이징 요리)
요리 카테고리: 요리: 베이징 요리
재료 카테고리: 쇠고기와 양고기 맛: 소스 향
계절에 적합: 무관색, 향, 내연.
주재료: 스테이크 액세서리: 양파 주스, 황주, 계란, 매운 간장, 케첩, 오이 조각, 감자칩, 상추, 토마토 조각
제작:
1) 스테이크를 작은 조각으로 썰고, 무게 10g, 1 인치 반지름의 칼로 동그랗게 썰고, 칼로 잘게 다지고, 고기를 동그랗게 비벼서 양파즙과 황주로 만든 국물에 스테이크를 넣고
2) 뜨거운 기름솥에서 양면을 황금색까지 튀기고, 마라간장과 케첩을 끓여 몇 번 뒤집고 냄비에 넣고 오이조각, 감자칩, 상추, 토마토 조각을 곁들여 먹는다.
스테이크를 굽는 비밀
보통 우리가 먹는 소스 스테이크는 유럽식이고, 미국식 스테이크는 중국인의 입맛에 더 잘 맞는다. 양이 많을 뿐만 아니라 반찬도 풍부하다. 미국의 스테이크 하우스 (Steak House, 스테이크 전문 식당) 에서는 스테이크가 메뉴의 아이템입니다. 그것은 쇠고기를 다른 부분으로 나누어 다른 이름을 가지고 있다. 손님은 자신의 취향에 따라 고기 부위를 선택할 수 있다. 이 반찬은 시금치, 버섯, 샐러드, 감자튀김 등 주문도 필요합니다. 음식을 내올 때, 모든 사람이 원하는 소고기는 앞에 놓고, 반찬은 중간에 놓고, 모두 함께 나누며, 마치 중식과 같다.
이런 스테이크 저녁 식사는 평소에 집에서 할 수 있습니다. 친구에게 밥을 사주고 이런 밥을 하면 식당의 분위기보다 더 따뜻하고 달콤할 것이다.
▲ 튀긴 스테이크:
우선 냄비는 매우 뜨거워야 한다. 이렇게 스테이크가 솥에 눌릴 때 고온은 고기의 표면을 빠르게 막아 신선한 즙을 안에 남겨둔다. 스테이크구이는 식물성 기름이나 버터를 사용할 수 있습니다. 튀기지 않기 때문에 기름이 많이 필요 없고 얇게 얇게 하면 됩니다.
스테이크는 보통 프라이 시간에 따라 미디움, 미디움, 미디움, 웰던입니다. 마지막으로 소금과 검은 후추를 넣는다 (소금을 넣은 후 먼저 넣으면 고기 안의 즙을 빨아 고기의 부드러움에 영향을 준다).
또 다른 방법은 쇠고기를 튀기기 전에 먼저 담그는 것이다. 마늘, 생강, 간장 반 그릇, 와인 반 잔, 꿀 조금, 고춧가루 조금, 흑후추를 섞어 즙을 만들어 소를 넣고 2 시간 정도 절인다. 미리 준비할 시간이 있으면 스테이크를 주스에 담가 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 밤을 보내고 다음날 다시 만들 수 있다. 효과가 더 좋아질 거예요.
반찬: 버섯 소스
재료: 버섯 250g,100g 생크림, 버터.
조미료: 소금, 후추, 닭고기, 간장.
연습: 표고버섯을 1 cm 정도 두껍게 썰어주세요. 프라이팬에 버터 한 스푼을 넣고 녹여 버섯조각에 붓고 약한 불로 5 분 정도 튀겨주세요. 수분이 증발한 후 1/4 조각 닭고기, 간장 한 숟가락, 소금과 후춧가루를 조금 넣고 볶는다.
▲ 튀긴 스테이크
원자재:
버드나무, 생강, 파, 마늘, 굴 소스, 간장, 소금, 설탕, 조미료, 연육분, 샐러드유, 젖은 전분, 수프.
제작:
1. 쇠고기 안심은 근막을 제거하고 두껍게 썰고 양면에 십자칼을 넣고 칼등으로 송송 두드리며 연육가루, 정염, 파, 생강, 소주를 넣어 준비한다.
2. 냄비가 뜨거워요. 윤활유에 기름을 조금 넣고 스테이크를 금방 익힐 때까지 구워 접시에 깔끔하게 접어주세요.
3. 따로 냄비를 올리고 기름을 넣고 생강 파 마늘을 넣고 볶아 굴 소스를 넣고 국을 넣고 젖은 전분으로 기름으로 간을 맞추고 즙을 만들어 스테이크에 붓는다.
특징: 질감이 부드럽고 건향이 진하다.
▲ 튀긴 스테이크
원료
쇠고기류 250g, 빵가루 100g, 계란 2 개, 밀가루 50g, 파 5g, 생강 5g, 소흥주 15g, 정염 2g, 후춧가루/Kloc
준비하다
(1) 쇠고기를 세 블록버스터 (두꺼운 조각) 로 나누어 칼로 양쪽을 긋고 파, 생강, 소금, 술, 조미료, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 계란을 그릇에 두드려 깨뜨려라.
(2) 소고기조각은 먼저 파우더를 한 겹 찍어서 계란액 한 층을 끌고 식빵가루로 바른다.
(3) 냄비가 뜨거워지고, 기름을 바른 후 작은 불에 소량의 기름을 넣고, 소를 냄비에 넣고, 천천히 불에 구워서 양면이 노랗게 익어 꺼내고, 손가락 넓은 막대로 썰어 접시에 넣고 케첩과 마라간장을 뿌리면 된다.
특징: 겉은 바삭하고 속은 신선하다.
▲ 부드러운 스테이크 튀김
재료: (2 부)
1. 생스테이크. 4. 레드 와인. 2. 해염. 5. 건향료 (이탈리아 계절). 3. 검은 후추. 6. 올리브유.
연습:
사전 경화:
1. 스테이크 양쪽에 적당량의 작은 알갱이 해염 (해염이 없으면 굵은 소금을 쓸 수 있음) 과 현재 갈아진 흑후추를 뿌린다.
2. 와인을 뿌려 요리하고 (우리는 모두 식당에서 가장 싸게 산다), 높이는 스테이크 두께의 약 3 분의 1 이다. 와인이 없어도 괜찮아요. 그러나 식감의 풍부함은 약간 부족하다.
3. 얇은 건향료를 뿌린다. 신선한 로즈마리로 맛이 좋다.
전체 경화 과정은 약 10 분이 소요됩니다.
프라이팬
1 .. 샤브샤브, 올리브유, 스테이크.
2. 큰 불의 양면은 스테이크의 육즙을 잠그는 것을 목표로 한다.
3. 육즙이 잠긴 후 방금 담근 나머지 소스를 붓고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약한 불을 몇 분 동안 끓인다 (스테이크 두께에 따라 다름).
4. 육회는 분홍색으로 연한 빨간색입니다. 마지막으로 검은 후추를 조금 뿌리면 맛있는 튀김 스테이크입니다. "쿤드 문화망"
▲ 소금과 후추 스테이크는 어떻게 만들어요
원자재:
스테이크 500g, 소주, 소금과 후추, 간장, 조미료, 건전분 약간, 계란 1 개, 돼지기름 적당량.
시스템:
① 스테이크를 넓고 균일한 막대로 썰어 각각 뼈를 가지고 다닌다. 소골에 소주, 간장, 조미료, 건전분, 달걀액을 넣어 조림하다.
(2) 모두 80% 뜨거운 기름솥에 넣고 스푼으로 면을 뒤집어 황금빛 떠오를 때까지 튀기고, 접시를 꺼내서 후춧가루와 소금을 넣는다.
▲ 양고기 볶음에 매운 와인을 곁들인다
성분:
특선 양갈비 1kg, 이탈리아 펜네) 20, 그린 아스파라거스봉 6 개, 아바스코 고추장 4 방울, 고춧가루 2 티스푼, 흑설탕가루 2 큰술, 와인식초 1.5 큰술, 케첩 2 큰술, 소금
생산 방법:
(1) 재료를 골고루 섞고 양갈비에 절여 스파게티를 반나절이나 하루 정도 끓여 식힌다. (3) 그린 아스파라거스 전체를 익혀 적포도주를 넣고 중불로 3 분 동안 굽고 오븐을 예열하여 220 C 오븐에 넣어 굽는다. "랑야 뉴스 네트워크"
▲ 카레스테이크
음식: 냉이
재료: 스테이크 4 개, 양파/Kloc-0 개, 감자/Kloc-0 개, 당근/Kloc-0 개.
조미료:
1, 1 스푼 와인, 1 스푼 간장, 1/4 티스푼 소다, 물 5 스푼;
2. 양념주 반 큰술, 카레가루 3 큰술, 소금 반 티스푼, 설탕 1 티스푼, 맑은 물 1 컵.
연습:
1, 스테이크를 깨끗이 씻고 뼈 중간에서 작은 조각으로 썰어 양념 (1) 을 넣고 20 분 동안 담근 다음 냄비에 기름을 약간 넣어 양면을 튀겨 꺼냅니다.
2. 양파는 잘게 썰고 감자와 당근은 각각 껍질을 벗기고 썰어줍니다. 기름으로 양파틴을 볶은 다음 카레가루를 넣고 볶은 다음 당근과 감자, 양념 (2) 의 다른 재료를 넣고 끓인다.
3. 약한 불에서 10 분 끓인 다음 스테이크를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 볶아 불을 끄면 먹을 수 있다. (천진 미식가 네트워크)
▲ 프랑스 튀김 스테이크
원료
원료: 쇠고기150g, 양파10g, 토마토10g.
조미료: 땅콩기름 10g, 소금 10g, 조미료 10g, 말린 가루 적당량, 소흥주 5g.
준비하다
(1) 쇠고기는 두껍게 썰어 칼로 양면, 양파와 토마토를 썰어 줍니다.
(2) 쇠고기를 소금, 조미료, 소흥주, 건생가루와 섞는다.
(3) 프라이팬 화이팅, 소고기 넣기, 작은 불은 양면이 노랗게 익어 건져낸다.
특징: 스테이크는 제자리에 절여야 하고, 튀길 때는 잘 익혀야 합니다.
▲XO 소스 스테이크 제작 방법:
[원료/조미료]
스테이크 2 개 (1/2 근)
조미료 A: 1 및1/검은 후추 소스 2T 스푼.
1/간장 2 큰술
샐러드 오일1/3T 스푼
약간의 연분
조미료 B: XO 소스 1 숟가락.
생산 공정]
(1) 스테이크는 깨끗이 씻고 물기를 씻어서 준비한다.
(2) 스테이크를 양념으로 10 분 담그세요.
(3) 바비큐 그릴을 깨끗이 치우고 숯불 위에 놓고 샐러드 오일을 조금 칠한 다음 스테이크를 넣어 구워서 고기가 살짝 누렇게 구워진 후 바로 뒤집은 다음 고기가 익어 (입맛에 따라 고기의 성숙도를 조절함) XO 소스를 발라주면 먹을 수 있다.
▲ 스테이크 연습-미국 소금과 후추 카우보이 뼈
뼈 스테이크 (1 뿌리 갈비 포함) 450g.
2. 레몬 1
3. 꼬투리 단두
옥수수 묘목 4.3 그루
당근 5.3 개
조미료: 1 소금 스푼과 후춧가루.
스테이크를 예열된 오븐에 직접 넣고 200 도 20 분 정도 구워서 꺼내서 접시에 넣고 야채로 장식하면 됩니다. 먹을 때 기침을 하고 소금과 레몬즙을 뿌려 주세요.
▲ 치즈 스테이크
생산 방법:
1. 냄비는 데우고 올리브유를 소량 넣고 기름이 뜨거워지면 스테이크를 넣고 가능한 한 빨리 고온으로 양면을 구워 국물을 안에 잠궈 주세요. 그런 다음 작은 불로 천천히 튀겨서 개에게 먹여 주세요. 보통 6 ~ 7 도 끓이면 충분하다. 위장이 예민한 개라면 쇠고기를 10 도로 볶는 것이 좋습니다.
2. 스테이크를 꺼내서 기름종이로 되도록 기름을 빨아라. 기름이 너무 많으면 개 위의 부담이 커지기 때문이다. 뜨거울 때 치즈 조각을 스테이크에 올려 주세요. 이 요리는 스테이크 안이 식으면 개에게 먹여서 안에 있는 수프가 개를 데지 않도록 해야 한다.
미용 효능:
스테이크는 개에게 충분한 단백질과 열량을 제공하여 그들의 뼈를 더욱 강하게 할 수 있다. 적당한 치즈는 기름 분비를 촉진시켜 건조한 겨울에 털이 촉촉하고 윤기가 나게 한다. 좋은 집사
▲ 신선한 오렌지 스테이크
건강 이야기: 쇠고기는 단백질과 비타민이 풍부하다. 겨울에는 사람들이 운동을 적게 하고 잘 먹는다. 연말이 되니, 사람은 직장에서 스트레스를 많이 받고, 사람은 가장 쉽게 화를 내고 궤양에 걸린다. 이제 신선한 오렌지 스테이크를 드셔 보세요. 달콤한 오렌지는 성질이 차갑고, 생진이 갈증을 가라앉히고, 간을 완화시키는 작용을 한다.
재료: 스테이크 5 개와 오렌지 2 개.
생산 방법:
1. 우선 스테이크 한 조각을 3 등분으로 썰어 소금, 설탕, 술, 간장으로 절여주세요.
2. 오렌지를 깨끗이 씻은 후, 한 오렌지는 즙을 짜서 준비하고, 다른 오렌지는 4 인분으로 썰어 잘게 썰고, 4 분의 1 은 껍질을 스트립으로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 스테이크를 3, 5 분 정도 볶은 다음 오렌지 주스, 오렌지 펄프를 넣고 스테이크를 빨리 완전히 익힐 때까지 볶아 오렌지 주스를 빨면 먹을 수 있다.
4. 마지막으로 냄비를 깨끗이 씻고 기름을 조금 넣는다. 기름이 끓으면 즉시 귤껍질을 터뜨리고, 즉시 집어 스테이크에 뿌린다.
1. 먼저 좋은 쇠고기 한 조각인 소안육을 선택하지만, 처음 요리하면 일반 쇠고기로 3-5cm 두께의 조각으로 잘라서 직경은10-1이 될 수 있습니다 두꺼운 칼로 등을 많이 두드리고 경맥을 끊은 다음 다시 반박자하다. 절차는 동일합니다.
표면에 검은 후추와 소금을 뿌려 절인다. 30 분 후,
3. 냄비에 기름을 적게 넣고 쇠고기를 넣고 익힌 후 뒤집고 꺼냅니다.
4. 신선한 오렌지 주스 (신기사가 오렌지를 수입하는 것이 좋습니다) 를 냄비에 넣고 와인과 흑후추를 넣는다! 진하게 끓여라!
5, 스테이크에 붓는다!