지방장은 돼지창자, 돼지창자라고도 불린다. 돼지 내장은 음식을 운반하고 소화하는 데 사용되며 매우 질기고 삼겹살만큼 두껍지 않으며 적당량의 지방을 함유하고 있습니다. 돼지 장은 기능에 따라 대장, 소장, 장두로 나눌 수 있는데, 소장이 가장 얇으며 장두가 가장 뚱뚱하다.

1. 구매 시기를 알아두세요. 일반적으로 아침에 구매하는 것이 좋습니다. 아침에 구매하는 것이 매우 신선하고 선택할 수 있는 것이 많습니다. 그래서 신선한 돼지 내장을 먹고 싶다면 일찍 일어나야 한다. 그렇지 않으면 너무 늦어서 다른 사람들이 고른 것을 사야 할 것입니다. ?

2. 일반적으로 돼지 내장은 슈퍼마켓에서 더 비싸고, 시장에서는 훨씬 저렴합니다. 따라서 시간이 있으면 사람이 많은 시장에 가는 것이 좋습니다. . 가격에 대해 물어보세요. 고품질의 돼지 내장을 저렴하게 구입할 수 있다고 생각합니다. ?

3. 돼지 내장을 손으로 만져보세요. 돼지 내장을 잘 다루지 않으면 내장이 끈적끈적해 잡기 힘들 수 있으니 구매하지 마세요. 맛이 이상하고 신선하지 않을 것입니다. 물론, 매장에서는 일반적으로 손으로 만지는 것을 허용하지 않습니다. 비닐봉지로 만져도 끈적임이 느껴지지 않으면 구매를 고려해 볼 수 있습니다.

4. 냄새를 잘 맡아보세요. 일반적으로 익힌 돼지 내장은 매우 향긋한 냄새가 나는데, 이는 돼지 껍질의 자연스러운 향입니다. 다른 강한 향신료나 다른 특별한 맛이 섞인 경우 가공 과정에서 과도한 첨가물이 첨가된 것이므로 인체에 해롭다는 의미이므로 이러한 돼지 내장은 구입하지 마십시오. ?

5. 신선한 돼지 내장의 색상은 약간 회색인데, 일부 돼지 내장의 색상이 매우 어둡거나 검은색과 다른 색상이 섞여 있는 경우도 있습니다. 제조과정이 깨끗하지 않거나, 소스를 너무 많이 넣어서 구매하기에는 적합하지 않다는 뜻입니다. ?

6. 돼지 내장은 약간 두꺼운 것을 선택하세요. 돼지 내장은 약간 두꺼운 것을 선택하세요. 대장이 두꺼울수록 고기가 더 쫄깃해지고 쫄깃해집니다. ?

7. 익힌 돼지 내장 브랜드를 선택하세요. 일반적으로 돼지 내장은 익힌 음식을 더 많이 구매합니다. 위생상태도 비교적 양호하고, 깨끗이 세척된 내장이 아주 깨끗할 것입니다. 더 중요한 것은 일부 포장마차의 돼지 내장은 전혀 씹기 힘들다는 것입니다.