탈산제에는 여러 가지 분류가 있는데 주요 성분에 따라 분류할 수 있습니다.

(1) 무기탈산제. 가장 일반적으로 사용되는 것은 철 계열 탈산제와 아황산염 탈산제입니다. 철이 산화된 후 Fe(OH)3가 생성되는데, 철 1g의 산소 제거 능력은 300mL로, 산소 제거 효과가 좋고 경제적이다. 여기의 철은 주로 환원철분, 사분철, 조립철입니다.

(2) 유기 산소 제거제. 예를 들어, 아스코르빈산은 산소 제거 능력이 좋으며, 포도당 알칼리성 물질은 특정 조건에서 많은 분해 생성물을 생성하고 산소를 제거합니다.

반응 유형에 따라 분류할 수도 있습니다:

(1) 수분이 많은 식품 유형. 탈산소제와 식품을 동시에 밀봉한 후, 산소흡수제의 산소흡수는 일반적으로 물이 있는 상태에서 이루어지며, 탈산소는 식품의 증발된 수분 속에서 진행됩니다.

(2) 자동흡수형. 속효형, 일반형, 완효형으로 나눌 수 있습니다. 자가흡수 산소흡수제는 자체 수분을 유지하며 외부 물이 없어도 반응할 수 있습니다. 산소흡수제 포장재의 조성, 투여량, 통기성을 변경함으로써 반응속도를 속효성에서 지효성으로 조절할 수 있습니다.

추가 정보:

응용

식품 보존을 위한 새로운 재료로서 탈산소제는 독특한 장점을 가지고 있습니다. 식품과 동일한 용기에 포장되어 있어 탈산소제가 용기 안의 산소를 흡수하여 용기를 무산소 상태로 만들어 식품을 보존할 수 있습니다. 그러나 탈산제의 원료는 반응이 안정적이어야 하고, 이상한 냄새가 없어야 하며, 유해한 가스 발생 및 기타 부작용이 없어야 하며, 실수로 먹어도 인체에 무해해야 한다.

탈산제는 일반적으로 철분말을 기본원료로 사용하며, 식품의 품질을 유지하고 유통기한을 연장하기 위해 일반 식품에 사용되며, 건강식품에 사용하면 기름의 산화를 방지하고 영양분을 보존할 수 있습니다. . 해외에서 탈산제는 젖은 빵가루, 젖은 국수, 젖은 당면, 젖은 스낵, 반건조 생선 제품 및 기타 식품에 널리 사용되어 왔습니다.

현재는 봉지 외에 탈산소제도 캡 형태로 출시되고 있다. 봉지포장은 식품을 봉지에 담아서 사용하고, 캡포장은 병, 캔 등의 용기에 사용합니다. 최근 몇 년 동안 식품 산업의 발전과 포장재의 개선으로 인해 탈산제는 중국에서 점점 더 많은 관심을 받고 있으며 점점 더 널리 사용되고 있습니다.

사용 범위

가. 중식 및 서양식 페이스트리 : 추석 월병, 유럽식 케이크, 와플, 스위스 롤 파이, 대마 케이크, 녹두 케이크, 떡, 호두 케이크, 아내 케이크, 가벼운 케이크 쇼트브레드, 아몬드 쇼트브레드 등

나. 가금류 및 육류 제품: 육포, 돼지고기 육포, 닭날개, 소시지, 햄 소시지, 건조육, 치실, 오리젓 등

C. 견과류구이식품 : 피스타치오, 마카다미아넛, 아몬드, 잣, 피칸, 호두, 밤, 땅콩, 멜론씨, 호박씨, 만능콩 등

건조수산물 : 건조전복, 건어물, 가리비, 오징어채, 바다밥, 생선구이 등

마. 기타 산산물: 차, 미역, 귀원, 건리치, 건버섯, 대추, 건야채, 건채소, 콩, 감과자, 건고구마, 쌀 등

F. 의료 및 건강제품: 한약재, 의약품, 건강제품 등

G. 비식품류: 정밀기기, 군수품, 도서, 문화재, 담배 등

H. 동물 사료: 낚시용 미끼, 애완동물 사료.

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