온도가 7도 이하로 떨어지면 엑스트라 버진 올리브 오일이 탁해지고 굳어지거든요. 이는 매우 정상적이고 자연스러운 현상이다. 온도가 올라가면 액체상태로 돌아가 아무런 성질도 잃지 않고 맑고 투명해지며 향, 맛, 색이 회복됩니다.

올리브 오일의 품질은 올리브 나무의 품종, 재배 조건, 해충 및 질병의 통제, 수확 중 과일의 성숙도, 수확 후 취급, 가공 방법 및 보관 방법에 따라 달라집니다.

확장 데이터

올리브 오일에는 단일 불포화 지방산인 올레산뿐만 아니라 비타민 A, B, D, E, K 및 항산화제가 풍부합니다. 올리브 오일은 지금까지 발견된 오일 중에서 인간의 영양에 가장 적합한 오일로 간주됩니다.

올리브 오일의 가장 큰 특징은 단일불포화지방산이 다량 함유되어 있다는 점이다. 단일불포화지방산은 인체에 열에너지를 제공할 수 있을 뿐만 아니라 혈장 내 고밀도 지단백 콜레스테롤과 저밀도 지단백 콜레스테롤의 비율을 조절하고 체내의 고밀도 지단백 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높입니다. 저밀도 지단백 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 감소시켜 체내 콜레스테롤 과잉을 예방합니다.

따라서 육식에 익숙해져 포화지방산과 콜레스테롤을 과잉 섭취하게 되는 사람들에게 올리브유를 식용유로 선택하면 혈중 지질 저하 기능을 효과적으로 발휘하여 고지혈증을 예방할 수 있다. 지방간 질환은 심장을 보호하고 고혈압, 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

벤치마크 소스

바이두 백과사전-올리브 오일