올해는 월병의 종류가 더욱 다채로워졌습니다. 우리나라에는 다양한 월병이 있는데 원산지에 따라 북경식 월병, 광둥식 월병, 소련식 월병, 대만식 월병, 운남식 월병, 홍콩식 월병, 조주식 등이 있습니다. -식 월병, 안후이식 월병, 곡식 월병, 진식 월병, 심지어 일본식 등에도 맛은 달고, 짜고, 달고, 맵습니다. 껍질에 따라 계수나무 월병, 자두 월병, 오곡, 된장, 흑설탕, 흑임자, 햄 월병, 달걀 노른자 월병 등이 있으며, 껍질에는 펄프 껍질, 혼합 설탕 껍질, 머랭 껍질, 크림 껍질이 있습니다. 모양은 광택이 있는 껍질과 레이스 껍질이 있다.
다양한 원산지의 월병 특징:
광둥식 월병: 얇고 부드러우며 달콤하고 맛있는 속재료
쑤저우식 월병: 바삭바삭 , 겹겹이 쌓인 바삭한 케이크, 기름기가 많지만 기름지지 않고 달콤하고 짠맛
베이징식 월병: 절묘한 외관, 얇고 부드러운 껍질, 뚜렷한 층, 매력적인 맛
조주 -스타일 월병: 무거운 기름 설탕, 부드러운 식감
디안식 월병: 바삭바삭한 껍질과 아름다운 속, 적당한 단맛과 짠맛, 밝은 노란색, 기름지지만 기름지지 않음
안후이 -스타일 월병: 작고 정교하며, 옥처럼 하얗고, 껍질은 바삭하고 포만감
쿠 스타일 월병: 바삭하고 향긋하며 맛있으며, 참깨로 만들어짐
그 중 광동식- 스타일의 월병은 정교한 재료, 훌륭한 장인 정신 및 엄격한 생산으로 구별됩니다. 껍질은 얇고 부드러우며 색상은 황금색이며 무늬가 정교하고 양각이 있으며 모양이 아름답고 속이 크고 기름기가 많으며 속이 다양합니다. , 품질이 안정적이고 맛이 순수하며 맛이 달고 맛있으며 뒷맛이 끝이 없어 월병 가문의 선두주자입니다. 다양한 사회 계층, 다양한 소득 수준, 다양한 생활 취향의 소비자들이 탐내게 하여 남북을 막론하고 연령을 불문하고 전국민이 광동식 월병을 먹는 추세를 형성하고 있습니다. 멀리는 일본, 동남아, 멀리는 호주, 미국까지 해외에 거주하는 화교와 유학생들까지도 모두 중추절 달을 즐기기 위한 필수품으로 광동식 월병을 꼽습니다. 광동식 월병은 현재 가장 큰 형태의 월병입니다. 광둥과 그 주변 지역에서 유래되었으며 현재는 껍질이 얇고 속이 꽉 찬 것이 특징입니다. , 속살은 기름 함량이 높아 맛이 부드럽고 표면이 윤기가 난다. 대표적인 것이 광주리엔샹러우와 광저우식당의 백련장 월병이다. 리팰리스 귤껍질 월병.
베이징 스타일의 월병. 북경식 월병은 베이징, 텐진 및 주변 지역이 원산지이며 북부 지역에 특정 시장이 있습니다. 주요 특징은 적당한 단맛과 속과 껍질의 비율이 4:6입니다. 속재료의 특별한 맛을 강조하고 바삭바삭한 식감을 자랑하는 북경도향촌의 붉은 월병, 테이프를 붙인 흰 월병, 오넛 월병 등이 주요 제품이다.
소주식 월병. 수형 월병은 상하이, 장쑤성, 저장성 및 주변 지역에서 유래되었으며, 주요 특징은 껍질이 헐거워지고 5개의 알갱이와 된장 등의 속이 들어 있으며 다른 월병보다 달콤합니다. 주요 제품으로는 항저우 리민에서 생산하는 월병이 있습니다. , 등. .
디안 스타일 월병. 운남식 월병은 주로 운남, 구이저우 및 주변 지역에서 시작되어 인기를 얻었으며 현재는 점차 다른 지역의 소비자에게도 인기를 얻고 있습니다. 주요 특징은 속이 운남식 햄으로 만들어지고 껍질이 헐렁하며, 속은 짭짤하고 달콤하며 독특한 운남 스타일 햄 맛이 있으며 주요 제품은 Kunming Ji Qingxiang에서 생산하는 운남 햄 월병입니다.
취식 월병은 독립형이며 저장성 취저우시의 특산품입니다. 참깨를 중요한 원료로 사용하는 것이 특징이므로 취주식 월병은 '취저우 참깨떡'이라고도 불립니다. 대표메뉴로는 '두즈계수월병'과 100년 전통의 중국 브랜드 '샤오용펑참깨케이크' 등이 있다.
안휘식 월병은 고운 밀가루와 식물성 기름을 섞어 만든 퍼프 페이스트리 껍질이 있고, 케이크 불꽃은 산채(쓴 양배추)를 절인 후 신선한 돼지고기와 섞어 만듭니다. 양과 흰 설탕이 되십시오. 대표메뉴는 "플럼월케이크" 입니다.
다른 스타일의 월병은 상대적으로 양이 적습니다. "모든 중추절은 달빛으로 가득 차 있으며, 최근에는 새로운 스타일의 월병이 속속 등장하고 있습니다." . 눈가죽 월병, 과일 및 야채 월병, 해산물 월병, 코코넛 밀크 월병, 차 월병 등 오늘 신상 월병을 살펴보겠습니다.
*눈가죽 월병: 겉껍질을 굽지 않아도 되고 얼린 뒤에도 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 주로 투명한 유백색 피부를 가지고 있지만 보라색, 녹색, 빨간색, 노란색 및 기타 색상도 있습니다. 맛은 매우 다르며 모양도 매우 조화롭고 흥미롭습니다.
과즙이나 과육을 첨가하면 더욱 상큼하고 달콤한 맛이 납니다.
*해물 월병 : 전복, 상어 지느러미, 미역, 가오리 막대 등이 들어있는 상대적으로 비싼 월병입니다. 맛은 살짝 짜고 달콤한 향으로 유명합니다.
* 쿨 월병 : 월병 속 속에 백합, 녹두, 차를 섞어 만든 최신 혁신 제품으로 상큼하고 미용 효과가 있습니다.
*코코넛 밀크 월병: 갓 짜낸 코코넛 주스, 연유, 멜론, 과일을 재료로 사용하여 설탕과 기름 함량이 낮고 코코넛 향이 풍부합니다. 입안에 남는 질감. 위장을 상쾌하게 하고 영양을 공급하며 피부를 아름답게 하는 기능이 있습니다.
*차 월병: 신다도 월병으로도 알려져 있으며 신녹차를 주재료로 하여 맛이 가볍고 약간 향이 납니다. 우롱차 즙에 연꽃 페이스트를 섞어 만든 차 페이스트 월병이 있는데 좀 더 신선해요.
*건강 월병 : 재작년에만 등장한 기능성 월병으로 인삼 월병, 칼슘 월병, 약용 월병, 요오드 함유 월병 등이 있습니다.
*골든 크림 월병: 크러스트에 크림이 가득하고 황금색을 띠며 맛이 뛰어납니다.
*미니 월병: 주형이 작고 정교하며, 제작 방식이 정교합니다.
잡곡 월병: 원료는 통곡물로 만들어 맛있고 건강하며 패셔너블합니다.
Xibei Catering Group이 출시한 Xibei의 잡곡 월병이 가장 대표적입니다