1, 큰 밀폐통을 준비하고, 넣은 마늘을 용기에 넣고 뚜껑을 꼭 조여 냉장고에 넣어 보관한다. 그러면 마늘도 오래 유지될 수 있다. 밀폐통이 산소를 차단하고 냉장고 안이 또 차갑기 때문에 마늘이 싹이 돋는 것을 막을 수 있다.

2. 사온 마늘을 잎으로 옮겨 큰 용기에 넣고 용기에 적당량의 식소금을 넣은 다음 밀봉하여 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 넣으면 된다. 소금이 마늘의 성장과 발육을 막을 수 있기 때문에 보존된 마늘은 나쁘지 않을 뿐만 아니라 사용할 때도 특히 편리하다.

3, 신선한 생강 두 조각을 준비하고 종이 타월로 싸서 고무줄로 조여 방금 사온 마늘에 넣고 식감을 조여 여분의 공기를 배출해 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 두면 된다.

4, 건조제 한 봉지를 준비하고 마늘 안에 넣은 다음 주머니를 단단히 묶고 여분의 공기를 배출한다. 건조제는 마늘 안의 습기를 흡착하여 마늘을 건조하게 유지하고 발아하지 않고 쭈그러들지 않도록 한다.