안토시아닌 추출 방법은 일반적으로 동결건조 기술을 사용합니다

1. 진공동결건조의 정식명칭인 동결건조는 젖은 물질이나 용액을 더 낮은 온도에서 동결시키는 것입니다. (-10℃~ -50℃에서 물질을 고체상태로 동결시킨 후, 액체상태를 거치지 않고 진공하에서 물을 직접 기체상태로 승화시켜 최종적으로 탈수시키는 건조기술) .

2. 동결건조의 기본 원리는 물의 3상 변화에 기초합니다. 물에는 고체, 액체, 기체 상태가 있으며 세 가지 상이 서로 변환될 수 있고 독립적으로 존재할 수 있습니다. 물이 삼중점에 있을 때 물, 얼음, 수증기가 존재하고 서로 균형을 이룰 수 있습니다. 고진공 상태에서 사전 냉동된 소재의 수분을 얼음이 녹지 않고 얼음 상태의 수증기로 직접 승화시켜 제거하는 승화 원리를 이용하여 동결건조의 목적을 달성합니다.

안토시아닌은 열에 민감한 활성물질이다. 수용성 폴리페놀 플라보노이드 화합물로 안토시아닌에 다양한 생물학적 활성을 부여합니다. 이러한 활성 물질은 주변 온도가 특정 한계를 초과하면 비활성화됩니다. 우리는 속담대로 죽습니다. (예를 들어 유산균, 프로바이오틱스 등은 모두 열에 민감한 활성 물질이므로 가열할 수 없다는 사실을 우리 모두 알고 있습니다. 그렇지 않으면 활성을 잃으면 주요 효과를 잃게 됩니다.) 안토시아닌이 비활성화되면 활성을 잃게 됩니다. 독특한 효능.