스테비아에 대한 정보를 아시는 분 계시나요?

1. 개요

1. 스테비아의 기원과 도입 역사

스테비아는 국화과(합성) 스테비아속에 속하며, 그 종은 다음과 같습니다. 이름은 Stevia rebaudiana Bertohi의 경우입니다. 다년생 허브. 스테비아의 염색체는 n=11, 2n=22입니다. 스테비아의 원산지는 남미 파라과이 북동부, 브라질과 국경을 접하고 있는 아맘바이 산맥이다. 이 지역의 산은 기복이 심하며 기상 요인은 지역에 따라 크게 다릅니다. 야생 환경에는 북서쪽의 협곡 사막 지역, 서쪽의 안데스 산맥, 동쪽의 아만바이 산맥, 브라질 국경의 미개척 산림지대가 포함됩니다. 스테비아의 야생 조건과 지리적 격리 조건이 양호하다는 것을 알 수 있습니다. 스테비아의 역사적 변화는 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 스페인이 남미를 정복했을 때 이민자들은 스테비아를 설탕으로 사용했습니다. MOLSESS와 BERTONI는 1887년 파라과이 동부에서 식물 표본을 수집했습니다. 나중에 나는 스테비아가 Caguazu와 Junzai에서도 발견된다는 것을 발견했습니다. 1889년 Burton은 이를 Stabia속으로 명명한 이후로 많은 학자들이 화학 및 기타 측면에 대한 연구를 수행했습니다. 스테비아는 파라과이의 세라이퀴(Seraiqui)와 가스드리(Gasdri)에서 처음 재배되고 생산되었습니다. 1964년부터 성공적으로 재배하기 시작했으니 이 작물의 재배역사는 고작 30년 남짓에 불과하고 새롭게 발전한 경제적 역할이라고 한다. 1954년부터 1973년까지 일본 학자 스미다 테츠야(Sumida Tetsuya)는 원산지를 방문하면 일본에 널리 식재될 수 있을 것으로 예측했으며, 도입 가치가 있는 식물자원이었다. 1970년에 종자가 도입되어 온실과 밭에서 성공적으로 시험을 거쳐 종자를 받았습니다. 1973년에 일본 전역으로 전파되었고, 1975년부터 사육작업이 시작되었습니다. 일본은 저칼로리 설탕의 신흥 공급원임을 분명히 하고 재배, 육종, 산업적 추출, 식품 가공, 의약, 독성 시험 등에 관해 심층적인 연구를 진행해 왔습니다. 스테비아에서 추출된 스테비올배당체는 식품, 음료, 식탁조미료, 피클 및 기타 제품에 수백 종류가 있으며 관련 프랜차이즈 및 파트타임 회사가 100개가 넘으며 앞으로도 계속 큰 발전이 있을 것입니다. 우리나라는 1973년부터 도입을 시작했다. 이후 1980년대에는 태국, 필리핀, 인도네시아, 팔레스타인, 뉴기니, 스리랑카, 루마니아, 아프가니스탄, 캐나다, 프랑스, 독일, 스위스, 불가리아 등에서 순차적으로 도입됐다.

중국은 일본의 시험육성재료 관련 보도가 대거 등장하면서 주목을 받았다. 1975년부터 1978년까지 중국농업과학원, 난징식물원, 복건아열대식물원, 북경식물원 등 기관에서 일본으로부터 종자와 묘목을 잇따라 도입하여 성공적으로 시험하였다. 동시에 일정 수의 종자와 묘목을 전파하여 전국의 많은 단위에 시험 재배 및 홍보를 위해 제공했습니다. 1978년부터 1999년까지 누적 재배 면적은 150만 에이커 이상이었고 뮤당 건조 잎 생산량은 100kg에서 200kg에서 300kg으로 증가했으며 최고 생산량은 500kg에 달했습니다. 배당체 함량은 7~17%입니다. 출력과 품질 수준이 어느 정도 향상되었습니다. 현재 중국은 세계 최대의 스테비아 생산국이 되었습니다. 요컨대, 신흥 설탕 작물인 스테비아는 세계 각국에서 폭넓은 주목을 받으며 점차 전 세계로 퍼지고 있습니다. 스테비아의 과학적 연구와 생산개발이 활발해지고 있으며, 개발과 활용의 범위와 방법도 급속히 확대되고 있다.

2. 국가 경제에서 스테비아 생산의 중요성

스테비아는 새로운 설탕 작물입니다. 잎에는 단맛이 자당의 150~300배에 달하는 스테비올 배당체가 함유되어 있어 단맛이 높고, 칼로리가 낮으며, 맛이 좋고, 안전하며 독성이 없는 천연 저칼로리 설탕 공급원입니다. 다양한 식품 및 음료에 자당을 대체합니다. 스테비아 배당체는 또한 설탕 질병, 비만 및 소아 치아우식증과 같은 질병을 예방할 수 있으므로 환자에게 이상적인 감미료이므로 스테비아는 자당 및 사탕무 설탕에 이어 세 번째 유형의 식품이 되었습니다. 원천. 스테비아 잎 펄프에는 다양한 방법으로 사용할 수 있는 영양소가 포함되어 있습니다. 조단백질, 조섬유, 조지방, 미량원소 등 미결정셀룰로오스를 추출하여 식용균의 사료, 비료, 배양배지로 사용할 수 있습니다. 또 다른 예로는 단백질, 탄닌산, 전분, 엽록소 등이 있습니다. 심층적으로 가공되고 종합적으로 활용될 수 있다면 더 많은 신제품이 개발될 것입니다. 한마디로 스테비아는 온몸의 보물이다. 깊이있게 개발되고 활용되는 한 그 활용 가치는 계속 높아질 것이며 인류에 대한 공헌도 점점 더 커질 것입니다. 중국 스테비아 생산의 발전은 국가와 인민에게 이익을 주고 국민경제를 발전시키는데 큰 의의가 있습니다.

①이상적인 저칼로리 설탕 공급원. 도시와 농촌 주민들의 생활수준이 향상되고, 특히 농민들의 삶의 질이 향상됨에 따라 우리나라의 설탕 소비량은 크게 증가할 것입니다. 도시인의 생활수준이 향상됨에 따라 식생활 구조는 생계형 식단에서 건강관리 중심의 식단으로 점차 발전하고 있으며, 이에 따라 저칼로리 설탕 공급원에 대한 수요가 점차 증가하고 있습니다. 스테비아는 천연의 무독성, 저칼로리 설탕 공급원입니다. 당도가 높고 열에너지가 낮으며 적응성이 크고 재배가 용이하다. 스테비아 생산을 개발하면 설탕의 점진적인 자급자족을 도모할 수 있고 사카린 등 합성 감미료를 대체할 수 있으며 설탕 수입과 외환 지출을 줄일 수 있다는 점은 실질적인 의미가 있습니다.

②경제적 이익이 높다. 스테비아 도입 테스트 결과, 우리나라에 폭넓은 적응성을 갖고 남쪽으로는 하이난, 북쪽으로는 헤이룽장성, 동쪽으로는 산둥성 및 기타 해안 지역, 서쪽으로는 신장과 티베트에서 정상적으로 자랄 수 있음이 입증되었습니다. 뮤당 마른잎의 평균 생산량은 100~200kg이고, 최고 생산량은 500kg이다. 마른 잎 1kg당 5위안으로 계산하면 무당 수입은 750~2,500위안에 달할 수 있으며 이는 일반 작물의 생산량보다 1~5배 더 높습니다. 지난 10여 년 동안 스테비아를 곳곳에서 재배하여 많은 가정이 부자가 되었습니다.

스테비아 1kg을 생산하기 위한 산업적 배당체 추출 비용은 120~150위안이고, 시장 판매 가격은 140~200위안이다. 킬로그램당 이윤 20위안을 기준으로 계산하면 연간 생산량이 100톤인 중급 공장의 연간 이윤은 200만 위안이다. 스테비아를 식품 및 제약 산업에 적용하면 자당만 사용하는 것에 비해 비용을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 길림성은 1986년부터 1990년까지 스테비아 74톤을 사용하여 단맛을 기반으로 한 자당 14,000톤을 대체하여 회사의 비용을 2천만 위안 이상 절감하고 회사의 경제적 이익을 증대시켰습니다. 손실을 이익으로 바꾸는 방법.

③ 수출을 통해 외화를 벌어보세요. 보도에 따르면 일본은 매년 수천 톤의 마른 잎이 필요하지만 국내 생산량은 매우 적고 많은 양의 원자재를 수입하고 있습니다. 또한 유럽과 미국 등 많은 국가에서도 스테비오사이드에 관심을 갖고 있어 국제시장에서의 수요가 엄청나다. 우리나라는 도입 이후 막대한 외화를 대가로 4만~5만톤의 마른잎과 수천톤의 배당체를 수출했다.

넷 곡물과 설탕을 둘러싼 토지 분쟁을 줄입니다. 스테비아 배당체와 단맛의 전환에 따르면, 스테비아 1에이커는 배당체 함량 10%를 기준으로 150~200kg의 마른 잎을 생산할 수 있으며, 1에이커의 땅에서는 15~20kg의 배당체를 생산할 수 있습니다. 자당의 150~300배), 자당 2,250~6,000kg에 해당합니다. 즉, 스테비아 1에이커의 설탕 생산량은 사탕수수 5에이커 또는 사탕무 15에이커에 해당합니다. 전국적으로 매년 30만 에이커의 스테비아를 심으면 150만~450만 에이커의 토지를 절약할 수 있다. 우리나라는 스테비아 생산을 발전시킬 잠재력이 크며 국내외 시장 수요도 해마다 증가하고 있습니다. 스테비아 생산의 발전은 설탕 부족 문제 해결, 특히 저칼로리 설탕 공급원 개발, 소득 증가, 토지 이용 감소, 외환 교환, 국가와 국민의 풍요로움, 국내외 수요 충족에 큰 의의가 있습니다. 시장. 요컨대 스테비아 생산, 가공, 유통 및 활용 시스템을 구축하려면 리더십이 핵심, 과학 연구가 리더, 생식질이 기초, 기반이 보증, 제조업체가 핵심이라는 7가지 링크를 파악해야 합니다. , 신청이 목적이며 대외 무역 요구 사항을 홍보합니다. 지도자들이 위의 7개 고리에 주의를 기울이고, 조직하고, 조정하고, 각 산업의 전문성을 충분히 발휘하고, 서로 의지하고, 서로 발전시키며, 농업, 공업, 상업의 통합을 형성해야 발전할 수 있습니다. 중국 스테비아 산업의 발전을 더욱 촉진하겠습니다.

2. 개발 및 활용

(1) 기존 개발 프로젝트

1. 스테비아 잎의 달콤한 성분

스테비아의 달콤한 성분은 모든 배당체. 글리코사이드 또는 글리코사이드 헤테로글리코사이드라고도 알려진 글리코사이드(글리코사이드 또는 헤테로사이드)는 설탕의 말단 탄소 원자를 통해 설탕 또는 설탕 유도체와 다른 비당 화합물의 축합에 의해 형성된 화합물입니다. 배당체가 가수분해된 후 당과 비당 부분이 생성될 수 있습니다. 비당 부분을 아글리콘 또는 아글리콘(아글리콘, 게닌)이라고 합니다. 외국 연구에서는 스테비아 잎 추출물에서 8가지 다른 달콤한 성분을 분리한 것으로 알려져 있습니다: 스테비오사이드 A, B, C, D, E; 레바우디오사이드 B는 추출 및 분리 과정에서 레바우디오사이드 A의 가수분해에 의해 생성된 2차 배당체이며, 둘코사이드 B와 레바우디오사이드 C는 동일한 물질입니다. 스테비아에는 스테리올비오사이드(steriolbioside)가 함유되어 있다는 보고도 있습니다. 일본의 요코야마 유키오(Yukio Yokoyama)는 이 물질이나 레바우디오사이드 B가 스테비아 잎의 고유 성분이 아니라 저장 및 운송 중 품질 저하로 인해 생성되는 부산물이라고 믿고 있습니다. 현재 스테비아에는 6가지 달콤한 성분이 확인되었습니다: 레바우디오사이드 A, D, C, E 및 둘코사이드 A; 이들은 모두 동일한 아글리콘-스테비올을 갖는 배당체 화합물입니다. 이들 사이의 차이점은 배당체 결합에 결합된 당의 수와 구성에 있습니다. 모두 단맛이 나는 배당체이기 때문에 "스테비오사이드"(총 스테비오사이드)는 총 스테비아 배당체입니다.

상품명: 스테비올배당체.

2. 스테비아배당체의 특성

순도 80% 이상의 스테비아는 백색의 결정 또는 분말로서 흡습성이 거의 없다. 물과 에탄올에 쉽게 용해되며 자당, 과당, 포도당, 맥아당 등과 혼합하면 스테비아의 맛이 더욱 순수해질 뿐만 아니라 단맛도 배가됩니다. 설탕은 내열성이 약하고 쉽게 타지 않으며 pH 3~10 범위에서 매우 안정적이며 보관이 용이합니다. 용액의 안정성이 우수하여 일반 음료 및 식품의 pH 범위 내에서 열처리 후에도 안정성을 유지합니다. 스테비아는 자당을 함유한 유기산 용액에 반년 동안 보관한 후에도 크게 변하지 않으며, 발효, 변색 및 침전을 방지하기 위해 산성 배지에서 분해되지 않으며 점도를 낮추고 박테리아 성장을 억제하며 유통기한을 연장할 수 있습니다. 제품의 수명. 스테비아는 순수한 단맛과 오래 지속되는 청량함, 백설탕과 비슷한 맛을 갖고 있지만 자당보다 150~300배 더 달다. 추출된 순수 르바우디 A 설탕은 자당보다 450배 더 달콤하고 맛이 더 좋습니다. 스테비아 품질 육종은 주요 문제입니다. 스테비아의 용해온도는 단맛, 맛과 밀접한 관련이 있습니다. 일반적으로 낮은 온도에서 녹이면 단맛이 높고, 높은 온도에서 녹이면 맛은 좋으나 단맛이 낮다. 구연산, 사과산, 타르타르산, 젖산, 산, 아미노산 등과 함께 사용하면 스테비아의 뒷맛에 소독효과가 있으므로 위의 물질과 혼합하면 향미효과를 가질 수 있다. 스테비아의 단맛을 향상시킵니다.

3. 스테비아와 자당의 비교

자당은 과당과 포도당을 주성분으로 하는 이당류로 영양원이자 열에너지 공급원입니다. 스테비아는 단맛이 높고 칼로리가 낮은 에틸배당체입니다.

스테비아는 음료와 식품에 사용되며 장기간 섭취해도 쉽게 살이 찌지 않으며 특히 비만, 당뇨병, 고혈압, 소아 치아 우식증 및 기타 질병에 적합합니다. 국내외 약리학적 실험을 통해 스테비아는 비발암성 식품이고, 무독성이며, 부작용이 없음이 입증되었습니다. 급성, 아급성, 만성 동물실험 결과 아무런 문제도 발견되지 않았습니다. 원산지 주민들은 수백년 동안 먹어왔고, 현재까지 어떤 독성도 발견되지 않았다. 물리적, 화학적으로 안정하고 비발효성이므로 자당 제품보다 유통기한이 깁니다. 스테비아는 단맛이 강하고 지속시간이 길며, 갈변 현상이 없어 음료와 식품의 본래 색상을 크게 유지해줍니다.

스테비아를 사용하여 가공 식품 및 음료의 자당 일부를 대체하면 비용을 절감할 수 있을 뿐만 아니라 점차 저당을 향해 발전하는 식품 및 음료의 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

4. 스테비아의 생산 및 개발

1982년 쓰촨성 청두화학제약공장에서 처음으로 배당체를 추출해 생산에 성공해 식품의약품안전처로부터 상을 받았다. 경공업부. 그런 다음 West Lake Farm, Nankai University 및 Beijing Commercial Machinery Research Institute는 각각 후난의 Xihu 및 Zhenjiang Sugar Factory에서 생산을 성공적으로 시험해 1986년에 제35회 브뤼셀 유레카 세계 발명상을 수상했습니다. 현재 우리나라에는 26개의 대형 및 중형 설탕 공장(5톤 규모의 소규모 공장 제외)이 있으며 총 생산 능력은 3,500톤입니다. 700톤 공장 1개, 200톤 공장 7개, 150톤 공장 1개, 100톤 공장 8개, 50톤 공장 9개가 있습니다. 1993년부터 1998년까지 국내 스테비아 총 판매량은 6,300톤 이상이었고 그 중 수출량은 5,000톤 이상이었다. 동시에 마른잎의 연간 수출량은 1,000~2,000톤으로 국가에 수억 달러의 외화를 벌어준다.

5. 스테비아 응용제품 개발

스테비아는 새로운 감미료로서 다양한 식품, 음료, 제약, 생활화학 산업에 폭넓게 활용될 수 있다. 거의 모든 설탕 제품은 스테비아를 사용하여 자당의 일부 또는 사카린과 같은 화학적 합성 감미료 전체를 대체할 수 있다고 할 수 있습니다. 이제 수천 가지의 제품이 개발될 예정이며, 요약하면 다음과 같습니다.

①차. 스테비아 잎으로 직접 만들거나 다른 원료차와 혼합하여 만든 차는 당뇨병 환자의 혈당을 낮추고, 위를 튼튼하게 하고 소화를 촉진하며, 정신을 차리고 피로를 해소하며, 비만, 고혈압, 치과 질환자에게 예방 및 치료 효과가 있습니다. 충치 및 기타 질병. 현재 국내 시중에 판매되는 강녕차, 영홍체중차, 우롱대추차, 홍화차 등 혈당강하차에는 모두 스테비아 성분이 함유되어 있으며 일부는 해외시장에 판매되고 있다.

②음료. 탄산음료, 오렌지 주스, 젠리바오, 와하하, 각종 주스, 아이스크림 등

③간식. 스테비아 이칸레, 스테비아 월병, 비스킷 등은 어린이와 노인의 특별한 필요를 위한 영양, 건강 관리 및 식품이 되었습니다.

4통조림. 베이베리, 오렌지, 산사나무, 용안 등의 과일 통조림, 수산물 및 고기 통조림 등에 스테비아가 함유되어 있는데, 이는 향미 기능뿐만 아니라 유통기한을 연장시키는 방부제 역할도 합니다.

⑤ 침수된 제품. 스테비아를 사용하면 유통기한이 긴 무, 겨자 등의 장아찌를 맛있고 부패하지 않는 수산물로 만들 수 있습니다. 스테비아를 첨가하면 수산물의 단백질의 산패를 방지하고 수산물의 풍미를 향상시키는 동시에 비용을 절감할 수 있습니다. 각종 생선 통조림, 다시마 등

⑦ 설탕에 절인 과일, 보존과일, 과일 케이크. 루화 보존 매실은 달콤할 뿐만 아니라 스테비아를 바르면 맛있습니다.

8술. 천년초, 산자나무, 포도, 화이트 와인 등의 과일주에 스테비아 설탕을 첨가하면 와인의 매운 맛을 줄이고 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 또한 맥주 거품을 증가시켜 더 하얗고 내구성을 높일 수 있습니다.

9육류제품. 소시지, 햄, 왁스육 및 기타 식품에 스테비아를 첨가하면 맛이 향상되고 유통 기한이 연장될 수 있습니다.

⑩껌과 생활화학제품. 츄잉껌과 치약에 스테비아를 첨가하면 제품의 단맛을 높일 수 있을 뿐만 아니라 구강에 유해한 세균의 증식을 줄여 치아우식증의 발생을 줄일 수 있습니다. 스테비아는 다양한 치약, 츄잉껌, 화장품에 사용되었습니다.

(11) 의약품. 보건부는 1992년에 스테비아를 약용으로 승인했습니다. 오렌지 맛 Vc, Xiaoke 인후 사탕, 소아용 화합물 설파메톡사졸, 기침 시럽, 글루콘산 아연 경구 액제 등과 같은 많은 제품이 개발되었습니다.

(12) 기타. 다양한 맛의 멜론씨, 바보멜론씨, 스테비아, 담배, 스테비아 분유 등

스테비아를 활용한 신제품이 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 이들 제품 중 일부는 국가발명상을 수상하거나 유명, 특별, 우수, 신제품으로 평가되기도 했습니다. 많은 제품이 호주, 싱가포르, 일본, 독일 등 국제 시장에도 수출됩니다. 중국은 세계 최대의 스테비아 생산국이 되었습니다. 스테비아 종자 산업의 발전은 농업과 산업 분야에서 과학기술의 응용을 촉진하는 데 좋은 역할을 했으며 농촌 경제 발전의 새로운 길을 열었습니다.

(2) 유망 개발 프로젝트

1. 스테비아 잎의 화학적 조성

스테비아의 주요 활용 부분은 잎입니다. 깊이 계발할 수 있다면 온몸이 보물이 될 것이다. 스테비아 잎의 건조물의 주성분은 스테비오사이드로 전체 건조물의 약 10%를 차지합니다. 설탕이 아닌 부분에는 주로 단백질, 지방, 셀룰로오스, 회분 및 무질소 추출물이 포함됩니다. 국립대만대학교 정단펑(Zheng Danfeng) 등의 연구에 따르면 스테비아잎추출물이 스테비오사이드의 30%를 차지하고 나머지 70%는 유기산 또는 무기물질이라고 한다. 엽록소, 루테인, 엽록소, 베타카로틴, 검추출물 등의 착색물질(7%~15%). 주요 잇몸은 아라비아 고무와 eryngii 고무입니다. 무기물은 추출물의 13%를 차지하며, 그 중 무기이온은 알칼리성 양이온으로 칼륨이 가장 많이 함유되어 있다. 유기산에는 타르타르산, 칼륨산, 구연산 등이 포함됩니다.

1986년 중국농업과학원 축산연구소에서는 스테비아 건조잎과 폐기물 잔여물을 분석한 결과 건조잎에 수분 10.31%, 조단백질 12.6%, 조섬유 11.9%, 조지방 3.17%, 조지방 7.51%가 함유되어 있는 것으로 나타났다. 조회분 및 54.4% 무질소 추출물 %, 셀레늄(Se) 0.0022 mg/kg, VB11.35 mg/kg, VB2 8.69 mg/kg, VC50 mg/kg 함유. 단백질 성분에 대한 추가 분석 후. 스테비아 잎과 찌꺼기 찌꺼기 모두 유용한 아미노산을 다량 함유하고 있어 영양가가 높은 것으로 검증되었습니다.

2. 스테비아 배당체의 화학적 조성

1995년 하얼빈 북부제약공장은 스테비아 설탕 제조업체 3곳의 제품을 샘플링하여 스테비아 배당체에 14종의 아미노산과 9가지 미량 원소가 포함되어 있음을 보여주었습니다. . 철, 아연, 구리, 코발트, 망간, 몰리브덴, 요오드, 불소, 착물 및 매개 균형 요소 "브롬" 등이 있습니다. 인체에 필요한 14가지 필수 미량원소와 레벨링 메커니즘을 위한 4가지 요소가 있으며 스테비올 배당체에는 10가지 유형이 포함되어 있습니다. 따라서 스테비올배당체는 인간을 위한 감미료로 사용될 뿐만 아니라 영양원식품, 보조치료약물로도 사용된다. 또한 잎에는 탄닌산, 엽록소, 셀룰로오스 등 유용한 성분도 함유되어 있습니다. 스테비아를 사용하여 많은 포괄적인 제품을 개발할 수 있습니다.

3. 스테비아의 종합 활용 개발

① 스테비아 줄기의 활용. 스테비아 줄기에서 미세결정질 셀룰로오스를 추출하는 작업이 시안(Xi'an)에서 성공적이었습니다. 허난신기술개발회사(Henan New Technology Development Company)는 줄기를 으깨어 돼지 사료로 만들어 초기 성과를 달성했습니다.

② 스테비아잎 찌꺼기 활용. 스테비아 가공 공장 주변의 농부들은 스테비아 폐기물 잔여물을 비료로 사용하여 생산량을 늘리고 토양의 물리적, 화학적 특성을 개선하여 토양을 느슨하게 하고 다산을 향상시킵니다. 폐기물 잔여물에는 영양분이 풍부하기 때문에 과학자들은 다방면에서 심층적인 연구를 진행해 왔습니다. 예를 들어 Shi Kejian은 폐기물 잔류물을 사용하여 녹색 색소 추출 제품을 개발했습니다. 스테비오사이드의 수율에 영향을 주지 않고 천연 녹색 색소의 3~5%가 추출됩니다. 잎 단백질 추출. 잎 잔류물을 추출하고 알칼리 조건 하에서 유기용매로 여과한 여액을 산으로 등전점으로 맞춘 후 원심분리하여 잎의 단백질 침전물을 분리한 후 물로 헹구어 염을 제거한 후 건조하고 분쇄한다. 80°C에서 분쇄하여 잎 단백질을 얻습니다. 식품이나 사료 첨가제로 사용할 수 있습니다. 펙틴 추출. 폐잎 찌꺼기를 가열하고 교반하여 적절한 농도의 옥살산염으로 추출한 후, 세척, 여과, 건조, 분쇄한 후 펙틴을 침전시켜 완제품을 얻는다. 펙틴은 겔화제, 증점제, 안정제 등으로 사용할 수 있으며 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 예를 들어 잼, 젤리, 초콜릿, 사탕, 케이크, 음료 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 의약 및 화학 산업의 원료로도 사용할 수 있습니다. 식용 곰팡이 재배. 스테비아 폐잔사를 기본원료 및 기타부재료로 이용하여 다양한 식용균류를 배양할 수 있습니다. 표고버섯, 팽이버섯, 흰곰팡이, 검은곰팡이, 영지버섯, 노루궁뎅이 등 Li Zhiping과 다른 사람들은 폐기물 잔류물을 사용하여 알코올을 생산할 것을 제안했습니다. Zuo Teng Naoyan, Zhu Qinlong 등은 스테비아 잎이 가축, 경주마 및 애완동물의 식욕을 증가시키고 만성 질환 및 불임을 치료할 수 있는 천연 사료 첨가제로 사용될 수 있다고 제안했습니다. 이번 연구는 국내외 축산·사료업계의 주목을 받았다.

③스테비아 및 그 배당체의 의약 개발 가치. 의학자들의 연구에 따르면 스테비아는 본질적으로 따뜻합니다. 공복에 섭취하면 포만감을 느끼게 되는데, 특히 소화불량이나 배고픔이 있는 환자에게 효과적입니다. 또한 강하고 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 장기간 복용하면 동맥경화를 예방하고 지연시킬 수 있어 당뇨병, 고혈압 치료에 상당한 효과가 있다. 또한 아르헨티나와 일본에서는 스테비아가 위산을 조절하고 정신을 차리게 하며 신진대사를 촉진하고 피로를 해소할 수 있다고 보고했습니다. 스테비아는 자당과 구조가 다르기 때문에 쉽게 파괴되거나 흡수되지 않으며, 유해균을 억제하는 효과가 있어 안전막을 형성하고, 자당으로 인해 치아 질환을 일으키는 박테리아를 제거할 수 있습니다. 스테비아는 단맛이 높고 칼로리 함량이 낮기 때문에 약용 감미료, 향료 및 보조 치료제로 사용할 수 있습니다. 약물 개발에 이러한 우수한 특성을 지닌 수많은 신약이 있지만 아직 개발되지 않은 스테비아의 응용 분야를 확장하기 위해서는 심층적인 연구가 필요합니다.

요컨대 스테비아의 개발은 종합적인 활용의 길을 택해야 한다는 것이다. 단일 제품을 일련의 제품으로 변환하여 모든 것을 최대한 활용하고 비용을 절감하며 효율성을 향상시킵니다. 폐기물 잔재물 1톤을 과학적으로 처리하고 활용하면 400~5000위안 상당의 제품을 개발할 수 있을 것으로 추정된다. 우리나라는 연간 2000톤의 스테비아를 생산하는데 그 잔류당은 수천만 위안의 효익을 창출할 수 있습니다.