허쩌에는 무엇이 맛있나요?

부추 튀김과 채소를 곁들인 바삭한 소시지

주재료: 바삭한 소시지

부속품: 부추와 채소, 계란

조미료: 소금 , 치킨 에센스, 후추, 쿠킹와인

조리 방법:

1. 바삭바삭한 소세지를 잘라 따로 보관하고, 부추를 편으로 썰어 소금, 쿠킹와인, 후추를 추가합니다.

2. 팬을 불에 올리고 기름을 부어주세요. 바삭한 소시지를 넣고 잠시 볶아주세요. 계란을 넣고 익을 때까지 볶은 후 부추 이끼를 넣고 센 불로 볶습니다.

맛을 내기 위해 쿠킹 와인, 소금, 치킨 에센스를 넣고 바삭한 소시지를 넣고 저어줍니다. - 함께 볶아서 드세요.

특징: 아삭아삭하고 상큼해서 밥과 함께 먹기 좋은 요리입니다.

채식 크리스피 장어

재료: 버섯

부속품: 계란, 고추, 양파, 생강, 고수

조미료: 소금, 닭고기 진액, 설탕, 전분

조리 방법:

1. 버섯을 불려 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 젓가락 두께만큼 길게 썬다(장어 모양). 소금, 치킨 에센스, 백설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 계란 노른자를 풀어서 소금, 치킨 에센스, 백설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 버섯에 부어주시고 전분을 넣어 고르게 코팅해주세요

잘게 썬 파와 생강, 홍고추를 넣고 볶은 후 남은 불로 익을 때까지 볶은 후 팬에서 꺼내어 뿌립니다. 고수풀.

특징: 겉보기엔 바삭바삭한 장어처럼 바삭바삭하고 향긋하다.

모듬전골

주재료: 생새우, 생오징어롤, 서양햄, 진화햄, 익힌 닭다리, 고기 소

부속품: 양배추, 당면, 유채, 표고버섯, 미역, 겨울 죽순

조미료: 소금, 맛술, 닭고기 진액, 후추, 참기름

조리 방법:

1. 냄비에 앉아 불을 지펴주세요. 적당량의 물을 붓고 새우, 오징어, 유채를 물에 데친 후 꺼내서 고기소를 공 모양으로 짜서 냄비에 담아주세요. .소금, 닭육수, 후추, 맛술, 참기름을 넣어 익혀줍니다.

2. 닭다리, 햄, 겨울 죽순 등을 썰어 접시에 담습니다. 양배추, 당면, 건새우를 냄비 바닥에 깔고 그 위에 차례대로 쌓아주세요

겨울 죽순 슬라이스, 버섯, 유채, 닭다리, 햄 슬라이스, 미트볼, 새우. , 오징어, 미트볼 요리용 국물을 냄비에 붓고 센 불로 끓인 후 몇 분간 끓입니다

특징: 맛있고 부드럽습니다.

삼색만두

재료: 돼지고기, 양배추, 새우, 버섯

부속품: 밀가루, 시금치, 당근, 계란

양념 : 양파, 생강, 참기름, 소금, 글루탐산나트륨, 후추, 맛술

방법 :

1. 돼지고기, 양배추, 새우, 버섯으로 싱싱한 양배추 소 3개를 만듭니다. ;

2. 밀가루와 파인애플즙, 밀가루, 당근즙을 이용해 삼색반죽을 만들어주세요

특징: 재회, 기쁨, 축제 분위기, 아름답고 참신함

가정식 카레라이스

주재료: 쌀, 다진 쇠고기

부속품: 감자, 양파, 당근, 버터, 사과

조미료: 카레가루, 소금, 우유, 전분, 다진마늘, 식용유

조리방법:

1. 감자, 양파, 당근, 사과를 씻어 껍질을 벗긴 다음 다진 쇠고기를 기름, 소금, 카레 가루로 양념하여 따로 보관합니다. 냄비를 가열하고 버터를 넣고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 잘게 썬 감자와 당근을 넣고 잘게 썬 양파와 소금을 넣고 카레를 넣고 볶습니다. 가루.작은 그릇에 물을 넣고 잘 섞은 후 냄비에 붓고 감자가 익을 때까지 끓입니다. 다진 쇠고기를 넣고 적당량의 우유를 넣어 걸쭉하게 만든 다음 밥 위에 부어서 드세요.

볶음소스 돼지국수

재료: 돼지고기 엉덩이살 300g, 노란 소스 250g, 국수

부재료: 푸른 마늘, 녹두나물, 오이;

양념 : 식용유, 정제소금, 설탕, 닭고기 액기스, 다진 파, 맥주

방법 :

1. 콩으로 썬다 노란색 소스를 맥주에 희석하고 녹색 마늘을 다진다

2. 냄비를 불에 올리고 물을 넣어 국수를 삶아 따로 보관해 둔다. 3. 냄비를 가열하고 기름을 두른 후, 잘게 썬 돼지고기의 색이 살짝 변할 때까지 볶은 후, 준비한 노란색 소스를 넣고 입맛에 맞게 소금을 넣어 볶습니다. 수증기가 증발하면 다진 파를 넣고 냄비에서 꺼낸 후 국수와 함께 그릇에 붓고 다진 녹색 마늘을 뿌립니다.

특징: 짠맛.

가지 국수 깍둑썰기

주재료 : 가지, 얇게 썬 국수

부속품 : 청피망, 홍피망, 양파, 토마토, 계란, 생강

양념 : 닭고기 진액, 간장, 물전분, 아니스, 후추, 식용유

조리법 :

1. 가지, 청양고추, 홍고추, 양파를 썬다. , 토마토를 각각 깍둑썰기

2. 냄비를 불에 올리고 물을 붓고 익힌 후 꺼내세요.

3. 냄비를 불에 올리고 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 아니스와 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 달걀을 풀어 넣고

양파, 토마토, 가지, 청양고추, 홍고추를 차례로 넣고 볶은 후 간장, 치킨에센스, 끓는 물 약간을 넣고 끓인다. 5분 동안 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 면 위에 부어주세요.

준비.

으깬 감자와 가지 조림

주재료: 가지

부속품: 감자, 양파, 생강, 마늘

조미료: 소금 , 치킨에센스, 옐로우소스, 간장, 설탕, 참기름, 육수, 스타아니스

조리방법 :

1. 가지를 씻어 가늘게 채썰고, 감자를 씻어주세요. 그리고 압력솥에 쪄서 칼로 반죽을 만들어 접시에 담아주세요. 양파, 생강, 마늘을 씻어서 잘게 썰어주세요.

2. 불을 켜고 기름을 붓고 기름이 60% 정도 뜨거워지면 스타 아니스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 약간의 노란색 소스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. .가지를 추가하고, 적당량의 육수를 추가하고, 간장, 소금, 치킨 에센스를 추가하고, 수프가 걸쭉해질 때까지 요리하고, 으깬 감자를 부어서 몇 번 볶은 후 제공합니다.

특징: 갈색빛, 바삭바삭한 감자, 상큼한 가지 조각, 맛있는 짠맛.

새콤달콤 부추 오믈렛

재료: 계란, 대파

부속품: 다진 돼지고기, 토마토, 생강

조미료: 소금, 설탕, 식초, 토마토소스, 맛술, 후추, 전분, 참기름

조리법:

1. 부추는 잘게 다지고, 토마토는 깍둑썰기하여 으깬다. 계란을 흩뿌리고 리크와 토마토를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 따로 보관해 두세요.

2. 냄비를 불에 올리고 다진 생강을 넣으세요. 향이 날 때까지 볶은 후 다진 고기를 넣고 볶은 후 소금을 넣고 쿠킹 와인으로 간을 한 후 꺼내어 따로 보관하고 냄비를 깨끗이 닦은 후 기름을 부어 달걀을 넣고 볶습니다.

3. 냄비에 남은 기름을 남겨두고 토마토소스와 물을 조금 넣어주세요. 소금, 설탕, 식초, 후추를 넣어 고루 볶은 후 소스를 걸쭉하게 만든 후 닭고기 위에 참기름을 부어주세요.

계란전채를 얹어주세요.

특징: 신선하고 부드럽고 매끄러우며 달콤하고 신맛이 납니다.

여러 가지 집밥 반찬 만드는 법

1. 돼지고기 조림 : 삼겹살을 사용합니다(삼겹살에 얹은 고기, 첫 번째 층은 돼지 껍질, 두 번째 층은 지방, 세 번째 층은 삼겹살) 첫 번째 층은 살코기, 네 번째 층은 지방 고기, 다섯 번째 층은 살코기입니다. 특징: 돼지고기 1파운드, 1인치로 자릅니다. -넓고 0.3인치 두께의 조각.

요리용 술(예: 소흥주, 맥주도 가능), 생강(껍질을 벗겨 잘게 썬 것), 설탕(백설탕이나 황설탕도 가능), 간장, 식초를 준비하세요.

먼저 물을 끓이고, 끓는 물에 썰어놓은 고기를 넣고 끓인 후, 고기를 꺼내어 다시 깨끗이 씻어 냄비도 깨끗이 닦아주세요. 냄비에 찬 물과 고기 조각을 물이 고기 조각에 잠길 때까지 넣고 센 불에서 끓입니다. (고기 1파운드를 예로 들어요) 소금 1테이블스푼(국물에는 작은 스푼), 식초 2테이블스푼, 와인 2테이블스푼(또는 맥주 2Tael), 설탕 3테이블스푼, 간장 4테이블스푼을 추가합니다. 소스. 생강 3~4조각을 약한 불로 줄이고 끓입니다.

국물이 걸쭉하고 거의 걸쭉해지면 돼지고기 조림의 색에 주의하세요. 색이 연하다면 간장을 조금 넣어 맛을 본 후 조리하세요.

2. 닭고기 조림 방법은 위와 동일합니다. 거세된 수탉을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 생선조림 : 비늘과 내장을 제거하고 씻어서 말린 후 양쪽에 대각선으로 칼집을 낸 후 고운 소금으로 생선을 두드려준다(볶는 것이 목적이다) 기름을 곁들인 생선) 껍질이 벗겨지지 않았으나 맛이 맛있다.

기름을 70% 정도 예열한 뒤 냄비에 생선을 넣고 잠깐 볶는다. 대파 3~4개를 추가해야 하며, 요리할 때 대파만 빼주세요.

식초와 설탕을 더 넣고 소금을 덜 넣으면 새콤달콤한 생선이 됩니다.

4. 국물을 만들 때마다 본연의 맛을 마셔야 한다. 고기 요리로 수프를 만들고 소금, 요리 와인, 생강을 추가합니다.

생선국을 만들고 파를 조금 넣어주세요. (뽀얗게 될 때까지 끓여주세요)

국물을 만들 때 간장은 넣지 마세요.

5. 볶는다는 것은 익히는 것이 아니라 볶는다는 뜻이다. 특히 오이 등 생으로 먹을 수 있는 야채는 너무 잘 튀겨서는 안 되며, 모든 야채는 조리할 때 약간의 마늘을 첨가하는 것이 좋습니다.

위 내용은 그냥 종이에 말한 내용이므로 스스로 연습해야 합니다.

6. 여주를 볶아서 씻어서 두 조각으로 나누고, 과육을 제거하고, 썰어 소금에 절인다(튀길 때 쓴맛을 씻어준다). 먼저 멜론을 짜내고 다른 야채와 함께 요리합니다. 마찬가지로 설탕, 마늘 씨, 약간의 핫 소스(예: 검은콩 핫 소스 또는 기타 핫 소스)를 추가합니다.

여러 가지 집밥 반찬 만드는 법

요리용 술(예: 소흥주, 맥주도 가능), 생강(껍질을 벗겨 잘게 썬 것), 설탕(백설탕이나 황설탕도 가능), 간장, 식초를 준비하세요.

2. 닭고기 조림 방법은 위와 동일합니다. 거세된 수탉을 사용하는 것이 좋습니다.

기름을 70% 정도 예열한 뒤 냄비에 생선을 넣고 잠깐 볶는다. 대파 3~4개를 추가해야 하며, 요리할 때 대파만 빼주세요.

식초와 설탕을 더 넣고 소금을 덜 넣으면 새콤달콤한 생선이 됩니다.

4. 국물을 만들 때마다 본연의 맛을 마셔야 한다. 고기 요리로 수프를 만들고 소금, 요리 와인, 생강을 추가합니다.

생선국을 만들고 파를 조금 넣어주세요. (뽀얗게 될 때까지 끓여주세요)

국물을 만들 때 간장은 넣지 마세요.

위 내용은 그냥 종이에 말한 내용이므로 스스로 연습해야 합니다.

겨울 참외 수프

재료: 겨울 참외(약 1파운드 정도), 달걀 2개, 대파 약간, 돼지고기(잘게 썰거나 잘게 썬 것), 기름, 소금 적당량 MSG

방법 : 겨울참외는 껍질을 벗기고 빨래판 같은 것으로 얇게 썰어주세요. 겨울참외를 손질한 후 물을 넣어주세요.. 반쯤 채워지도록 넣었으니 물 5그릇 정도... 그다음 불을 켜고 끓여주세요. 물이 마르지 않는 한 어떻게 끓여도 됩니다. -_-

다음으로 달걀을 풀어주고(따로 따로 놓아두세요), 다진 고기에 콩가루 한 스푼을 넣고, 간장 약간, MSG 적당량을 잘 섞어서 국물에 넣어주세요. (고기를 넣기 전에 국물에 넣어주세요.) 기름을 넣고...) 고기가 들러붙지 않게 빠르게 저어주세요 한 조각. 다진 파를 뿌리고 간을합니다 (소금만 추가하세요. 이 수프는 여름에 가장 잘 마시기 때문에 너무 짜지 않는 것이 좋습니다). 불을 끄고 국물이 뜨거울 때 계란을 천천히 넣어가며 저어주면 계란이 계란방울이 됩니다~!

완료되어 사용할 준비가 되었습니다.

메기 찜(식당 요리!)

참고: 이 요리의 생선은 장어로 대체 가능하며 판롱 장어가 됩니다. ^0^

재료: 메기 1마리(깨끗이 씻어 나중에 사용하기 위해 잘게 썬다. 고기를 1센티미터 두께로 잘라서 뼈나 기타 다른 것을 제거할 필요가 없음), 두반(광저우 사람들은 이를 부르기도 함) 두시... ...) 마늘, 양파, 기름, 소금 2티스푼.

방법: 기름이 터질 때까지 기다리지 않도록 생선 조각을 먼저 말리세요. 빨간 냄비를 가열하고 기름 한 그릇을 넣습니다. 그 깊이는 음식을 내려놓고 튀길 수 있을 정도입니다. 기름을 가열한 다음 조심스럽게 생선 조각을 기름에 넣으십시오. 한 번에 너무 많이 넣지 마십시오. 표면이 하얗고 약간 노랗게 변하기 시작할 때까지 생선을 튀길 필요가 없습니다. 접시에 고르게 놓고 따로 보관하십시오. (비릿한 냄새가 두렵지 않다면 생선 튀김에 사용한 기름을 부어서 익혀도 됩니다...)

물냉이를 그릇에 넣고 뭉툭한 물건으로 으깨주세요. (그릇 말고...) , 어머니는 부엌칼 손잡이 끝을 사용하셨어요. 그런 다음 간장, 간장 한 스푼, 물 약간, 소금 약간을 넣고 걸쭉한 소스에 섞은 다음 생선 조각 위에 붓고 물에 찌십시오.

사용용입니다.

간단한 타이스시롤(집에서 만든 것)

주된 이유는 사각 김 껍질을 구입하기가 쉽지 않기 때문이다(대련에서는 팔지만 상하이에서는 팔지 않는다), 그리고 다른 재료들은 준비하기가 매우 쉽습니다.

재료: 사각 김 껍질, 갓 지은 밥(뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 김 껍질이 달라붙지 않고 부드러워집니다), 게살, 오이, 당근, 닭고기, 양상추.

조미료: 식초, 소금, 간장, 샐러드드레싱.

오이와 당근은 길게 채썰어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

닭고기를 삶아서 잘게 찢어주고, 양상추를 잘게 찢어서 샐러드드레싱에 닭고기와 양상추를 섞어주세요.

밥에 식초와 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

뜨거운 밥을 김 위에 납작하게 펴주세요. 손에 물을 살짝 적셔주세요. 그렇지 않으면 쌀알이 손에 들러붙을 수 있습니다.

사각김의 한쪽 가장자리에 게살, 오이채, 당근채를 올리고, 그 위에 준비한 양상추와 닭고기를 얹어주세요.

재료를 넣은 끝부분부터 롤링을 시작하고... 롤링한 후 단면으로 잘라주면 완성입니다.

동창이 도쿄에 간 후에도 여전히 내 스시 롤이 그리웠어요 ㅎㅎ.

집에서 만든 반찬

1. 집에서 만든 두부

1. 재료: 성냥갑 두부튀김(24조각)

2. 재료: 빨간색과 노란색 고추를 각각 1/3씩 잘게 썬다.

아래와 같이

3. >

기름을 조금 두르고 팬을 달군 후 소금을 조금 넣고 생재료를 볶아주고 진간장 소량을 넣고 설탕(설탕을 적지는 않음)을 뿌리고

뿌린다.

냄비를 끄고 남은 주스를 접시에 붓습니다.

이 요리의 특징은:

빨간색과 노란색 고추가 새콤달콤하고, 집에서 튀겨낸 두부가 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다.

색이 화려하고 맛이 달콤하고 신맛이 나는 집에서 실용적인 요리입니다.

2. 버섯버섯 부드러운 돼지고기 조각

집에 고기 조각은 없고 다진 고기만 조금 남습니다.

1. 재료: 버섯 8개, 곰팡이 꽃 몇 개, 고기 반쪽 (고기 조각은 안 되고 다진 고기도 가능)

양념: 다진 생강 , 다진 파, 막걸리

방법: 팬에 기름을 두르고 다진 생강과 파를 볶아 향을 낸 후 고기를 넣고 막걸리를 넣는다

다음으로 곰팡이를 넣고 마지막으로 버섯을 넣습니다. 이 요리의 마지막 마무리는 밤나무 가루를 넣어야 합니다. (나는 99 밤나무 가루를 좋아하지 않고 고구마 가루를 섞어 사용하는 것을 좋아합니다. 밤과 함께)

접시에 냄비를 놓습니다:

이 요리의 특징:

맛이 좋고 곰팡이가 바삭하며 고기가 맛있습니다. 슬라이스가 미끄럽습니다

이 곰팡이는 시력을 좋게 하고 컴퓨터에 자주 사용됩니다. 자주 먹을 수 있습니다.

흔한 요리이기도 합니다

이 요리의 특징 :

맛이 맛있고, 곰팡이는 바삭하고, 고기는 미끄러워요

곰팡이는 시력을 향상시켜주기 때문에 컴퓨터를 자주 사용하시는 분들도 꾸준하게 드실 수 있습니다.

집에서도 흔히 볼 수 있는 요리입니다.

3. 오리나무, 흰목이, 연심수프

재료 : 흰목이버섯, 연꽃심장, 오리나무 한줌

핵심 사항: 흰 곰팡이를 먼저 추가한 다음 연꽃 심장을 추가하고 약간의 흑설탕을 추가하여 하얗고 흠잡을 데 없이 유지하고 오리나무를 오랫동안 섞지 마세요

. 때가 되면 국물에 풀어 비비천홍시를 넣어주세요.

특징:

목련은 폐에 수분을 공급하고, 오리나무는 시력을 좋게 합니다

투명한 색상, 크리스탈 레드 색상, 소스가 걸쭉하고 달콤합니다.

구운 감자를 곁들인 돼지갈비

준비 시간: 20분 조리 시간: 30분

재료:

감자 2개

작은 양파 3개(고리 모양으로 썬 것)

프랑스 향 1테이블스푼(15g, 다진 것)

로즈마리 1테이블스푼(15g, 다지기)

뼈가 있는 돼지갈비 4인분(각각 약 150g)

화이트 와인 50ml

1/2 갈은 후추 1티스푼(3g)

소금 1티스푼(5g)

쿨리 치즈 100g(갈은 것)

방법:

1. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 1cm 크기로 썰어 뜨거운 물에 삶아 둡니다.

2. 익힌 감자, 작은 양파 링, 다진 프렌치 스파이스, 잘게 썬 로즈마리, 소금, 후추를 골고루 섞은 후 베이킹 팬에 절반을 넣고 뼈가 있는 돼지갈비를 넣습니다. , 나머지 절반을 위에 붓고 마지막으로 화이트 와인을 붓고 은박지로 포장합니다.

굽기:

200도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 20분간 굽은 후 호일을 열고 갈은 굴리예 치즈를 뿌리고 다시 감싸주세요 은박지를 이용해 10분간 굽습니다.

팁:

1. 신선한 프랑스 향신료와 로즈마리 대신 말린 프랑스 향신료와 로즈마리를 사용해도 됩니다.

2. 굴리예 치즈 대신 다른 국산 치즈를 사용해도 됩니다.

다진 닭고기와 리치 볶음

재료: 리치 300g, 닭가슴살 200g, 대파 2개, 청홍고추 1/2개.

양념: 소금 1/4작은술, 달걀 흰자 1개, 옥수수 전분 1작은술, 화이트 와인 1작은술, 소금 1/3작은술, 물 1작은술, 옥수수 전분 1/2작은술.

방법:

1. 리치에서 껍질과 씨를 제거하고, 녹색 양파와 붉은 고추를 다이아몬드 모양으로 썰어 따로 보관합니다.

2. 닭가슴살의 뼈를 제거하고 1.5cm 크기로 썰어 양념에 재워주세요(1).

3. 팬에 기름을 두르고 중간 불로 익혀주세요. 잘게 썬 닭고기를 넣고 고기가 하얗게 변하면 리치, 청양고추, 홍고추를 넣어주세요. 잠시 저어주고 물기를 빼냅니다.

4. 냄비에 기름 1작은술을 남기고 양파를 볶은 후 와인, 깍둑썰기한 닭고기, 리치고기, 양념(3)을 순서대로 넣고 골고루 볶아주세요.

매콤하고 풍미 가득한 양파 피시 스틱

재료:

잉어 600g(풀잉어, 쏘가리, 은잉어 가능), 50g 대파 1개, 말린 고추 10개.

양념 :

식물성 기름 800g(실제 소비량은 120g 정도), 참기름 12g, 순생강 15g, 간장 40g, 소금 5g, 맛술 30g, MSG그램 5g, 수프 260g, 설탕 약간.

준비 방법:

1. 생선의 비늘, 지느러미, 아가미, 내장을 제거하고 씻어서 등뼈를 제거한 후 가로 1.5cm, 세로 4등분으로 자릅니다. cm 길이. 대파는 6cm 길이로 썰고, 생강은 채썰고, 말린 고추는 씨를 제거해 주세요. 손질한 생선에 생강 7g, 대파 10g, 소금 5g, 간장 15g, 맛술 20g을 섞어 60분 정도 절인 후 즙을 낸다.

2. 프라이팬을 이용해 식물성 기름을 80% 정도 가열한 후 피쉬 스틱을 넣고 80% 정도 익을 때까지 볶은 후 기름을 제거하고 조절하세요.

3. 프라이팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 25g을 넣고 대파와 생강을 살짝 볶은 후 국물을 붓고 건고추, 백설탕, 남은 간장을 넣어주세요. , 재료를 뿌리고 튀긴 생선 조각을 넣고 육즙이 걸쭉해질 때까지 불로 저어주고 참기름을 부어주세요. 먹을 때 양파와 생강을 골라 먹습니다.

찹쌀 소시지

재료:

케이싱 적당량, 자색쌀 1큰술, 긴 찹쌀 600g, 땅콩 200g, 바삭한 적양파( 양파 슬라이스 튀겨서 바삭하게) 2큰술, 건새우 1큰술

부속품:

간장 3큰술, 포도주 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술 4작은술 , 설탕 1작은술

방법:

1 두 종류의 쌀을 씻어서 6시간 동안 물에 담그고, 땅콩을 씻어서 6시간 동안 담가두세요. 부드러워질 때까지 말린 새우를 작은 조각으로 자르고, 껍질을 씻어 물에 2시간 동안 담가둔 후 따로 보관합니다.

② 말린 새우를 향이 날 때까지 볶은 후 양념, 밥, 땅콩, 쪽파를 넣고 잘 섞어 소를 만든다.

③케이싱 중앙에 샐러드유를 조금 붓고 섞은 속재료를 70% 정도 채워준 후 이쑤시개로 케이싱에 작은 구멍을 뚫어 뜨거운 물에 데쳐주세요 .

4 찜통의 물이 끓으면 찜통을 넣고 중불로 30분간 쪄주세요.

팁:

신선한 대장이나 기성품 케이싱으로 케이싱을 만들 수도 있습니다. 신선한 대장을 씻어서 기성 케이싱으로 긁어내야 합니다. 소금에 절인 것이므로 물에 담가서 소금을 제거해야 합니다. 케이싱 중앙에 샐러드유를 채워 넣으면 밥이 부드러워지고 밥을 채우기가 더 쉬워집니다.

치킨 찜

재료: 소시지 1개, 베이컨 1/3조각, 건조 소시지 1개, 토종 닭고기 1/4개, 버섯 몇 개

방법: 1. 소시지, 베이컨, 말린 소시지를 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 따로 보관해 주세요

2. 닭고기를 잘게 썰어 따로 보관해 주세요

3. 냄비에 양념을 넣고 버섯편, 생강편, 마늘편, 각종 양념육을 넣고 찜통에 넣고 20분 정도 닭고기가 익을 때까지 쪄주세요.

[Tips]

닭고기를 너무 오래 찌면 맛이 나빠질 수 있으니 너무 오래 찌지 마세요. 약한 불에 20분 정도 찌면 충분합니다

연잎가루를 곁들인 닭고기찜

재료

닭가슴살, 다리살 750g, 자포니카 400g 밥, 생연잎 4장, 돼지고기 액젓 150g, 대파 1줄, 생강채 5g, 계피 5g, 팔각 5g, 정향 2.5g, 설탕 25g, 소흥주 50g, 간장 100g, 생국물 100g, 참기름 50g .

준비 방법

(1) 닭고기를 12등분으로 자르고, 돼지기름을 12등분하여 같은 그릇에 담고 생강, 파, 소흥주, 간장을 넣는다 소스를 바르고 30분 동안 담가두세요. 연잎은 깨끗이 씻어 부채꼴 모양으로 14등분한다. 뒷면의 오래된 힘줄을 제거하고 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 물기를 닦아낸다. 자포니카 쌀을 씻어주세요.

(2) 웍을 불에 올리고 자포니카 쌀, 팔각, 정향, 계피를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계피, 팔각, 정향을 걸러서 굵은 쌀로 만듭니다. 밀가루를 넣고 거친 체로 걸러냅니다.

그릇에 자포니카 쌀국수를 넣고 생국물, 간장, 백설탕, 참기름을 넣고 섞어 반죽에 불린 닭고기 조각과 돼지고기를 넣고 잘 섞은 후 접시에 담습니다. 연잎으로 덮고 바삭해질 때까지 30분간 쪄주세요. 연잎 12장을 도마 위에 등받이가 위로 향하게 놓고 찐 닭고기를 연잎 위에 균등하게 나누어 직사각형으로 싸서 접시에 가지런히 담아 바구니에 담아 5분간 쪄서 드세요. 꺼내서 참기름을 바르세요.

특징

여름철 집에서 쉽게 만들 수 있는 회양요리입니다. 닭가슴살과 다리살이 부드럽고 담백합니다. 돼지고기를 넣고 찐 후 더 촉촉하고, 기름기가 많지만 기름지지 않고, 연잎은 향긋하고, 닭고기는 부드럽고 바삭하며, 가루는 향긋하고 밀랍 같고, 짠맛이 나고 달콤합니다.