차 폴리페놀의 개발 및 응용
GTP라고 불리는 차 폴리페놀은 차에 들어있는 카테킨, 아세톤, 페놀산, 안토시아닌의 총칭입니다. 화학 구조에는 여러 개의 활성 수산기가 포함되어 있어 인체 건강에 매우 유익하며 정균, 살균, 항종양, 항방사선 등 많은 기능을 가지고 있어 의약 및 식품의 첨가물로 개발 및 응용 가능성이 높습니다. 매우 유망합니다.
1. 차 폴리페놀의 추출 과정
차 잎에서 차 폴리페놀을 제조하는 전통적인 방법은 크게 다음 세 가지로 분류됩니다.
용매추출 방법 : 찻잎에 극성용매를 함침시킨 후, 침출액에 액액추출 및 분리를 진행하고, 최종적으로 농축하여 제품을 얻는다. 현재 이 방법은 주로 산업 생산에 사용됩니다. 제품 수율은 5%~10%, 제품 순도는 80%~98%입니다. 사용되는 용매에는 아세톤, 에테르, 메탄올, 헥산 및 클로로포름이 포함됩니다. 이 방법은 생산 비용이 높고 오염을 쉽게 일으킬 수 있습니다.
이온 침전법은 금속을 이용해 차 폴리페놀을 침전시켜 카페인과 분리하는 방식으로 인체에 독성이 있는 중금속을 침전제로 사용하기 때문에 이 방법으로 생산되는 제품은 구하기 어렵습니다. 식품 및 제약 산업 요구 사항.
컬럼 분리 제조 방법 : 겔 컬럼, 흡착 컬럼, 이온 교환 컬럼 방법이보고되었습니다. 이 기술의 핵심은 컬럼 패킹(packing)과 용리(elution)입니다. 연구에 따르면 컬럼 분리 제조 방법을 사용하면 차 폴리페놀의 수율이 4%~8%이고 순도는 98%에 도달할 수 있습니다. 그러나 컬럼 포장 재료는 매우 비싸고 여러 가지 많은 양의 유기 용매가 사용됩니다. 분명히, 산업 생산에는 적합하지 않습니다.
위의 전통적인 방법에는 모두 몇 가지 공통된 문제와 단점이 있으며 제품은 안전성, 가격 및 순도 측면에서 식품 첨가물 및 제약 업계의 요구 사항을 완전히 충족할 수 없습니다. 이러한 문제에 대응하기 위해 최근 관련 전문가들의 반복적인 테스트를 거쳐 초임계 CO2 추출 기술과 기존의 추출, 농축, 추출 기술을 결합한 고순도 차 폴리페놀을 제조하는 새로운 공정 개발에 성공했습니다. 이 공정은 차 폴리페놀의 순도와 수율을 향상시킬 뿐만 아니라 또한 원료, 용제 사용, 생산 경로, 생산 공정 안전, 제품 색상, 수율 및 순도에 대한 산업 생산 요구 사항을 충족하며 제약 및 식품 산업에서 차 폴리페놀을 보다 효과적으로 적용하는 데 도움이 됩니다.
2. 차 폴리페놀의 응용
차 폴리페놀의 용도는 주로 다음과 같습니다.
오일 항산화 차 폴리페놀은 천연 오일입니다. 합성 항산화제인 부틸히드록시아니솔(BHA)과 디부틸히드록시톨루엔(BHT)보다 우수하며, VE보다 우수하여 지질 대사를 예방하고 지연시키기 위해 식품 산업에서 널리 사용될 수 있습니다.
색소 보호: 차 폴리페놀은 천연 색소와 베타카로틴의 분해와 변색을 방지할 수 있으며 그 효과는 VC보다 20배 이상 높다고 합니다.
탈취제 차의 폴리페놀은 메틸메르캅탄의 냄새를 제거하는 데 좋은 효과가 있기 때문에 일본에서는 이를 흡연자의 구취를 제거하고 예방할 수 있는 탈취 츄잉껌, 담배 필터 등에 사용하고 있다.
항산화 및 노화 지연.차 폴리페놀은 인체의 과도한 활성산소를 제거하고 인체의 노화를 늦출 수 있습니다. 많은 테스트에서 차 폴리페놀의 항산화 활성이 VE보다 강하고 VC 및 VE와 결합하면 효과가 더 좋아지는 것으로 나타났습니다.
항우식 효과: 차의 폴리페놀은 우식성 박테리아를 강력하게 억제하고 플라크와 치주 지수를 크게 감소시키며 구강 내 다른 유익한 미생물에는 영향을 미치지 않습니다.
항박테리아 및 항바이러스 차 폴리페놀의 항균 효과는 폴리페놀이 박테리아 단백질을 침전시키고 박테리아 단백질을 변성 및 비활성화시킬 수 있다는 것입니다. 카테킨은 차 폴리페놀의 항균 및 항바이러스 원리를 활용하여 해외에서 에어컨에 사용되어 왔습니다. 이 신형 에어컨은 1998년 출시 이후 시장에서 호평을 받아왔다.
혈중 지질을 감소시키고 죽상경화증을 억제합니다. 차 폴리페놀은 신체의 지방 대사에 중요한 역할을 하며 혈장과 간에서 콜레스테롤 수치의 증가를 억제하고 지질 화합물의 제거를 촉진하는 데 중요한 효과가 있습니다. .대변으로 배설되므로 죽상경화증을 예방 및 치료할 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량 효과도 있습니다.
다양한 약리효과: 차 폴리페놀, 특히 카테킨 유도체는 암세포 증식 억제, 항암, 항돌연변이 효과가 있다. 또한 카테킨 유도체는 중금속이 인체에 미치는 독성 영향을 감소시키고 방사선 차단 효과도 가질 수 있다. 미국의 한 회사는 이 기능을 이용해 파운데이션 크림 화장품을 개발한 바 있다. 제품에 표기된 기능은 자외선으로 인한 피부암을 예방하고 피부의 조기 노화를 예방하는 것이다.
기타 분야의 응용 차 폴리페놀은 어유 제품에 사용되며 폴리엔 에스테르와 산의 과산화 분해를 효과적으로 방지할 수 있으며 항산화 능력은 차 폴리페놀 유용성 유제보다 강합니다. 식품 블렌딩 오일은 열 손실 유도 기간을 효과적으로 연장하고 분말보다 강력한 항산화 능력을 나타냅니다.
차 폴리페놀은 현재 의약 및 식품의 새로운 첨가물로 자리 잡았으며 현재 차 폴리페놀 정제 및 캡슐 외에도 곡물 및 유지 식품, 편의 식품, 수산물, 식품의 항산화제 및 식품 첨가물로 사용됩니다. 육류 제품, 조미료, 사탕, 음료 및 기타 유형의 식품이 널리 사용되며 제품 공급이 수요를 초과하며 개발 및 응용 전망이 매우 넓습니다.